Прекратяването на приема на рафинираната захар може да бъде труден. Но като се има предвид колко невероятно вредна може да бъде захарта, определено си струва усилията. За щастие в природата има доста подсладители, които всъщност са полезни за вашето здраве. Те са с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на фруктоза и много сладък вкус. Ето 4 естествени подсладители, които са наистина здравословни.
- Стевия
Стевия е много популярен нискокалоричен подсладител. Извлича се от листата на растение, наречено Stevia rebaudiana. Това растение се отглежда за подслада и лечебни цели от векове в Южна Америка. Няколко сладки съединения се намират в листата на стевия. Основните са стевиозид и ребаудиозид А. И двата са стотици пъти по-сладки от захарта, грам за грам. Следователно стевията е много сладка, но на практика няма калории. Освен това няколко проучвания при хора, показват, че стевията има ползи за здравето. Стевията може да понижи високото кръвно налягане при хора с хипертония с 6–14%. Тя обаче няма ефект върху кръвното налягане, което е нормално или само леко повишено. Доказано е също, че стевията намалява нивата на кръвната захар при хора с диабет. Няколко проучвания при плъхове показват, че стевията може да подобри инсулиновата чувствителност, да намали окисления LDL холестерол и да намали натрупването на плака в артериите. Ако трябва да подсладите нещо, стевията може да е най-здравословният ви избор. Въпреки това, много хора силно не харесват вкуса на стевия. Вкусът обаче зависи от марката, така че може да се наложи да експериментирате, за да намерите вид стевия, който харесвате.
- Еритритол
Еритритолът е друг нискокалоричен подсладител. Това е захарен алкохол, който се среща естествено в някои плодове. Въпреки това, прахообразният еритритол, който се предлага за закупуване, най-вероятно се получава чрез промишлен процес. Съдържа 0,24 калории на грам, или около 6% от калориите в равно количество захар, със 70% от сладостта. Еритритолът не повишава нивата на кръвната захар или инсулина и няма ефект върху липидите в кръвта като холестерол или триглицериди. Той се абсорбира в тялото от червата, но в крайна сметка се екскретира от бъбреците непроменен. Проучванията показват, че еритритолът е много безопасен. Въпреки това, както при другите захарни алкохоли, това може да причини храносмилателни проблеми, ако консумирате твърде много наведнъж. Еритритолът има вкус на захар, въпреки че може да има лек послевкус. Въпреки че изглежда, че еритритолът няма никакви ползи за здравето, той със сигурност не изглежда вреден по никакъв начин и се понася по-добре от повечето други захарни алкохоли.
- Ксилитол
Ксилитолът е захарен алкохол със сладост, подобна на захарта. Той съдържа 2,4 калории на грам, или около две трети от калоричната стойност на захарта. Изглежда, че ксилитолът има някои ползи за здравето на зъбите, намалявайки риска от кариес. Според изследване може също така да подобри костната плътност при плъхове, като помага за предотвратяване на остеопороза. Ксилитолът не повишава нивата на кръвната захар или инсулина. Въпреки това, както при другите захарни алкохоли, той може да причини храносмилателни странични ефекти при високи дози. Ако имате куче у дома, трябва да държите ксилитола извън обсега му, тъй като е силно токсичен за кучета.
- Сироп от якон
Сиропа от якон е друг уникален подсладител. Бере се от растението якон, което расте в Андите в Южна Америка. Този подсладител напоследък стана популярен като добавка за отслабване. Едно проучване установи, че причинява значителна загуба на тегло при жени с наднормено тегло. Той е много богат на фруктоолигозахариди, които функционират като разтворими фибри, които подхранват добрите бактерии в червата. Сиропа от якон може да помогне срещу запек и има различни предимства поради голямото количество разтворими фибри. Не яжте обаче твърде много наведнъж, тъй като това може да причини храносмилателни проблеми.
A „по-малко лоши“ захари като мед?
Има няколко популярни подсладители, които хората, които се грижат за здравето, често ядат вместо захар. Това включва кокосова захар, меласа, мед и кленов сироп. Те наистина не се различават много от захарта. Те могат да съдържат малко по-малки количества фруктоза и малко количество хранителни вещества, но черният ви дроб наистина няма да може да различи разликата. Вредното въздействие на захарта обаче зависи изцяло от контекста. Повечето от проучванията се извършват при хора, които се хранят с високо съдържание на въглехидрати. За тези хора, особено за тези с наднормено тегло и / или резистентност към инсулин, големи количества захар са вредни. Освен това има и други групи хора, които може да искат да избягват напълно подсладителите на захарна основа. Това включва зависими от храна, преяждащи и хора, които са на много нисковъглехидратна, кетогенна диета. Здравите хора могат да ядат захар в малки количества без никаква вреда. Въпреки че все още са празни калории и могат да причинят кариес, това няма да навреди на метаболизма ви или да навреди на здравето ви. Ако обичате да използвате истинска захар във вашите рецепти, но ядете иначе здравословно, използването на естествени подсладители на основата на захар като мед трябва да е напълно фино в умерени количества. В контекста на здравословна диета, основана на пълноценна храна, малки количества от тези естествени захари няма да навредят.
Източник: www.healthline.com
