5 вкусни брънч рецепти

0
173

През 1895г. Гай Берингер измисля понятието „брънч“ като алтернативно решение за хората, които се напивали в съботните вечери и пропускали закуските в неделя.  Часовете за брънч са тези между 11:00 и 16:00ч. – нито за закуска, нито за обяд, а просто време за хапване на нещо вкусно.

В последните години, българинът свикна с тази дума и все повече заведения и ресторанти предлагат брънчове през уикендите, а рецептите за брънч стават все повече и повече. Ето 5 рецепти, които да направите лесно у дома:

  1. Бананови палачинки

Вкусни и лесни за приготвяне. За да направите тези страхотни палачинки, използвайте смес от овесено брашно и пълнозърнесто брашно, което ги прави леки и пухкави. Добавете канела, индийско орехче и ванилия, за да им придадете топъл, подправен бананов вкус. Накрая добавете банани, а защо не и кленов сироп.

  1. Класически френски тост (или пържени филийки по български)

Пържените филийки са неразделна част от менюто на българина от дълго време, но ние ще ви предложим един по-различен вариант. За целта са ви нужни: яйца и бадемово мляко, канела и кардамон, щипка морска сол, дебели резени хляб (чабата или хала), кленов сироп и топинг с пресни плодове. Начин на приготвяне

  • В голяма купа разбийте заедно яйцата, млякото и подправките с щипка сол.
  • Потопете всяка филийка хляб в сместа, като се уверите, че и двете страни са напълно покрити.
  • Оставете нарязаните филийки хляб да почиват няколко минути върху чиния или лист за печене преди готвене – по този начин тестото може да попие докрай!
  • Гответе в продължение на 1 до 3 минути на всяка страна върху тиган или незалепващ тиган на средно-слаб огън. Резените са готови, когато са добре златистокафяви.
  • Отгоре нанесете пресни плодове и кленов сироп и се наслаждавайте!

  1. Фритата

Първо да обясним какво представлява фритатата. Това е запичане на яйца, с вкусни зеленчуци, билки и малко сирене. Изключително лесна за приготвяне и много насищаща. Може да направите своятата фритата с каквито зеленчуците пожелаете или имате под ръка. Някой от най-вкусните компаниции са: 1. броколи и фета, 2. печена червена чушка и спанак, 3. пролетно веге с аспержи, 4. гъби и естрагон, 5. капрезе с чери домати и босилек.

Начин на приготвяне:

  • Изберете вашия микс от зеленчуци и започнете, като разбъркате основата на фритатата: смес от яйца, бадемово мляко (или каквото и да е мляко), чесън, сол и черен пипер.
  • След това задушете зеленчуците си в 10 или 12-инчов чугунен тиган само до омекване.
  • Когато зеленчуците са готови, разбъркайте всякакви подправки или билки, преди да добавите яйцата. Налейте основата от фритатата и разклатете тигана внимателно, за да я разпределите между зеленчуците.
  • Поръсете си фритатата със сирене и прехвърлете тигана в 400-градусова фурна.
  • Печете в продължение на 15 до 20 минути, или докато яйцата се стегнат и отгоре е леко златист около краищата.
  • Оставете фритатата да се охлади леко преди нарязване и хапране!

  1. Печена овесена каша с боровинки

Съставки:

  • 2 супени лъжици смляно ленено семе + 6 супени лъжици топла вода
  • 2 чаши овални овесени ядки
  • ½ чаша нарязани бадеми
  • ½ чаша конопени семена
  • ⅔ чаша кокосови люспи
  • 1/4 чаша кафява захар или кокосова захар
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка канела
  • ¾ чаена лъжичка морска сол
  • ¾ чаша бадемово мляко, при стайна температура
  • 1/4 чаша кленов сироп
  • 3 супени лъжици разтопено кокосово масло
  • 1 банан, нарязан
  • 1 чаша ягоди, нарязани на филийки
  • ½ чаша боровинки

Начин на притотвяне:

  • Загрейте фурната до 350 ° и напръскайте 8×8-инчов (или подобен) съд за печене със спрей за готвене.
  • В малка купа комбинирайте лененото семе и топлата вода и оставете да се сгъсти за около 5 минути.
  • Оставете за после 2 супени лъжици бадеми, конопени семена и кокосови люспи и ги сложете настрана. В голяма купа комбинирайте овеса, останалите бадеми, конопените семки и кокосовите люспи, и бакпулвера, канелата, кафявата захар и солта.
  • В средна купа смесете бадемовото мляко, кленовия сироп и кокосовото масло и разбъркайте, за да се комбинират. Разбъркайте ленената смес и смесете до гладка смес.
  • Изсипете течните съставки в купата със сухите съставки и разбъркайте, за да се смесят.
  • Наредете бананите и ягодите в съда за печене и отгоре разпределете овесената смес. Поръсете с боровинките и оставените отстрани бадеми, конопени семена и кокосови люспи.
  • Печете 40-50 минути или докато горната част стане хрупкава и средата се стегне. За да проверите най-лесно, забийте нож в средата и се уверете, че средата се е сгъстила добре. Извадете и оставете да се охлади за 15 минути преди сервиране.

  1. Салата от зеле с дресинг от морков и джинджифил

Съставки за дресинга:

  • Микс от ½ чаена чаша нарязани печени моркови и ¾ чаена чаша сурови моркови
  • 1/3 до ½ чаша вода
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици оризов оцет
  • 2 чаени лъжички смлян джинджифил
  • ¼ чаена лъжичка морска сол

Съставки за салатата:

  • 1 партида печен нахут
  • 1 връзка къдрово зеле, стъблата отстранени, листата разкъсани
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • ½ чаена лъжичка зехтин екстра върджин
  • 1 малък морков, настърган
  • 1 малко червено цвекло, настъргано
  • Репички, по избор
  • 1 авокадо, на кубчета
  • 2 супени лъжици сушени боровинки
  • 1 чаена лъжичка сусам
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

  • Направете дресинга и изпечете нахута: Загрейте фурната до 400 ° и застелете голям лист за печене с хартия за печене. Добавете нахута със струйка зехтин и поръсете с щипки сол и черен пипер. Поставете парченцата моркови за дресинга в техния собствен ъгъл върху тавата за печене, за да се пекат до нахута. Печете 25 минути, или докато нахутът се запече и стане хрупкав и морковите омекнат. Оставете печения нахут настрана. Прехвърлете морковите в блендер и добавете водата, зехтина, оризовия оцет, джинджифила и солта. Разбъркайте до гладка смес и охладете в хладилника, докато стане готов за употреба.
  • Поставете листата от зеле в голяма купа и ги залейте с лимоновия сок, ½ чаена лъжичка зехтин и няколко щипки сол. Използвайте ръцете си, за да намачкате листата, докато станат меки и отстранете в купата с около половината.
  • Добавете моркова, цвеклото, репичките, половината от авокадото на кубчета, боровинките, пепитата, още няколко щипки сол и. Полейте обилно с дресинга с моркови от джинджифил. Отгоре се залива с останалото авокадо, още дресинг, печеният нахут и се поръсва със сусам. Подправете на вкус и сервирайте!

Източник: loveandlemons.com