Алтернативата на месото е с високо съдържание на протеини и аминокиселини.
Всички сме чували за алтернативите на месото и техните многобройни ползи – от това, че са по-добри за здравето, до намаляване на емисиите на парникови газове. Сега ново проучване, публикувано в сряда в списание Nature, количествено определя тези предимства.
Изследването установява, че замяната само на 20% от световната консумация на говеждо и агнешко месо с алтернативи на месо може да доведе до намаляване на загубата на дървета и замърсяването с CO2 с повече от 80%. Това е впечатляващ процент!
Намаляване на емисиите на парникови газове от производството на месо
„С относително малка промяна в консумацията на месо от преживни животни, емисиите на парникови газове от обезлесяването на тропическите гори могат да бъдат силно намалени“, казва пред AFP водещият автор Флориан Хъмпенодер, учен от Потсдамския институт за изследване на въздействието на климата (PIK).
„Това е важен принос за постигането на целите за климата на Парижкото споразумение, с допълнителни съпътстващи ползи за други цели за устойчивост.“
Известно е, че конвенционалното производство на месо унищожава тропическите гори, абсорбиращи CO2, за да ги замени с пасища и фуражни култури, а добитъкът произвежда значителни количества метан, парников газ 30 пъти по-мощен от CO2. Това предвещава бедствие за една вече бореща се среда.
Оценка на производството на месо през следващите 30 години
Изследователите изчисляват, че на текущите земеделски методи и модели на консумация на месо ще им трябва глобална пасищна площ от близо един милион квадратни километра (390 000 квадратни мили), през следващите 30 години.
След това те откриват, че чрез проста замяна на само 20% от производството на месо с алтернативи на месо, необходимата площ на пасищата ще намалее дори под сегашните нива.
„Ще са необходими около 1,2 милиона квадратни километра по-малко земеделска земя за същото снабдяване с протеин“, казва старшият автор Александър Поп от PIK.
Още по-добре, изкуственото месо на базата на микроби е богато на протеини и аминокиселини, което го прави идеален заместител на обикновеното месо.
С толкова много предимства, както за околната среда, така и за здравето, единственият въпрос за използването на алтернативи на месото, който остава, е: защо все още не сме направили промяната?
Източник: InterestingEngineering
