Проектът стартира с цел спасяване на морския живот.
Израелския стартъп, Plantish се надява да трансформира хранително-вкусовата промишленост. Както казва стартъпът на уебсайта си, основната му цел е да предотврати намаляването на рибната популация и да произвежда риба, която се състои изцяло от растения, с 3D принтери.
Plantish вече започна да се конкурира на пазара на сьомга и сега предлага зеленчукови филета, създадени чрез уникален процес на 3D принтиране. Организацията вече е събрала 12,5 милиона долара и планира да продава своята риба чрез мрежа от ресторанти.
Всичко започна с океаните
Очаква се глобалното потребление на риба да нарасне от 179 милиона тона през 2018 г. до 204 милиона тона през 2030 г., което ще се отрази на нашите океани и ще създаде екологични затруднения, като същевременно ще понижи качеството на рибата, според доклад, публикуван от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO).
Plantish се заема да спаси нашите океани. „Всичко започна, когато осъзнахме, че нашият океан – източникът на целия живот на Земята – умира. Прекомерният улов причинява огромни екологични щети на нашите океани, но въпреки това търсенето на риба е най-високо за всички времена и продължава нараства. Разбрахме, че хората обичат да ядат риба и начинът, по който го правят, е в нарязана форма“, казва екипът на Plantish пред 3D Natives.
„Решихме да се справим с това предизвикателство, като използваме алтернативен протеин и съставки, които са по-безопасни за консумация, без антибиотици или токсини, които могат да се открият в обикновената риба, но все пак с много високо съдържание на омега-3 и протеини.“
Водени от устойчивостта
Plantish също така се стреми да поддържа работно място с нулеви нетни емисии и вярва в изграждането на прозрачна хранителна система.
Всички техни съставки са с най-високо качество и отговорно произведени. Освен това тяхната риба съдържа всички протеини и основни хранителни вещества, но по-важното е, че сьомгите Plantish не съдържат живак, микропластмаси и други замърсители.
„Нашата визия е да бъдем компания за морски дарове – сьомгата е само началото. Ние се стремим да произвеждаме заместители на всяка риба, която хората консумират като филета. Докато има търсене, можем да се разширим до всичко, което има структура на риба, и границата е небето. Ние вярваме, че с нашата технология и нашия невероятен екип можем да постигнем всичко. Искаме да създадем вкусни и ароматни морски продукти, които хората ще бъдат развълнувани да ядат“, казва екипът за бъдещите си планове.
Източник: InterestingEngineering
