Американската компания, специализирана в генетични иновации в областта на храните и селското стопанство, е разработила първата в света къпина без семена.
Известно е, че къпините са изключително полезни за стимулиране на функциите на организма и подобряване на храносмилането и нивата на захар. Те също така намаляват значително възпаленията, подобряват функционирането на мозъка и предотвратяват развитието на сърдечносъдови заболявания и рак.
Въпреки че къпините са си спечелили добра репутация, проучване показва, че повече от 30% от купувачите на плодове отказват да ги купуват. Причината за това е, че плодовете съдържат семена и бодли, които затрудняват консумацията им. Pairwise, организация, която е пионер в областта на генетичните иновации в храните и селското стопанство, решава да се заеме с този проблем.
Това ги кара да разработят първата в света къпина без семена. Това е първата по рода си къпина и е създадена с помощта на патентованата от компанията платформа Fulcrum, която предлага пълен набор от нови инструменти, използвани за прилагане на CRISPR в растенията.
Компанията разработва стратегия за подпомагане на хората да се хранят с по-здравословни и висококачествени храни. Те планират да създадат нова ера в селското стопанство.
Къпините без семена проправят пътя към нова ера в селското стопанство
Изразявайки своя възторг в LinkedIn, Том Адамс, съосновател и главен изпълнителен директор на Pairwise, заявява: „Като част от стремежа ни да увеличим консумацията на плодове и зеленчуци, ние работим, за да предоставим на потребителите нови, високо питателни хранителни продукти с подобрен вкус и удобство.
„Благодарение на дълбокото разбиране на растителния геном, точния, ефективен и мащабируем процес и опростения път за комерсиализация, ние не само създаваме нови продукти с нашата патентована технология CRISPR, но и създаваме нова ера на иновации в селското стопанство“, добавя той.
Но как компанията планира да постигне това?
Хейвън Бейкър, съосновател на Pairwise и главен бизнес директор казва, че редактираният от тях сорт плодове е постоянно сладък през цялата година и се запазва добре по време на транспортиране.
„Сега потребителите ще имат възможност да изберат питателна къпина без семена, която също така надеждно осигурява чудесен вкус и качество“, казва той.
И така, какво следва? Бейкър споделя, че тези плодове ще преминат към следващия етап на разработване на продукта. Той ще включва полеви изпитания на открито, по-ефективно събиране на реколтата и подобрена производителност, което ще доведе до рентабилност за производителите.
Източник: InterestingEngineering
