От началото на тази година цената на какаото се е удвоила, покачвайки се от 4 275 щатски долара за тон до 9 481 щатски долара, след като по-рано достига исторически връх от 10 274 щатски долара.
Би било естествено да очакваме цената на шоколада да скочи и производителите на какао да получат повече. Но колкото и изненадващо да изглежда, изчисленията на експертите показват, че нито едното, нито другото е сигурно, въпреки че вероятно наистина ще наблюдаваме някакво покачване на цената на шоколада.
Цената на какаото се покачва, защото силните горещини и дъждовете засягат реколтите в Западна Африка. Очаква се добивът да падне за трета поредна година. Изменението на климата и опустиняването намаляват количеството земя, подходяща за отглеждане на какао, а в същото време търсенето на какао продължава да расте.
Увеличение от 5000 щатски долара на тон означава увеличение от 50 щатски цента на 100 грама. Типична шоколадова закуска с тегло 45 грама включва около 15% какао, така че съдържа около седем грама. Това означава, че увеличението на цената на какаото от 5000 щатски долара на тон е в състояние да повиши цената на типична шоколадова закуска само с около четири американски цента.
Но тази година цената на готовите шоколадови блокчета вече се е увеличила с повече. В Европа Mondelēz (която прави Cadbury) е увеличила цените с 12–15%. В Съединените щати Mars повишава цените с 15%. И тези увеличения идват в допълнение към сериозните увеличения, които се наблюдаваха през 2023 г.
Това обаче далеч не означава печалба. Има много неща, които влизат в шоколада в допълнение към какаото. Сред другите суровини са захар, мляко, сушени плодове и ядки, фабричен труд, опаковане и дистрибуция.
По-високите цени не са злато за производителите
В някои страни 90% от производителите на какао не изкарват дори колкото да преживяват. Много от 800 000 производители на какао в Гана преживяват само с 2 щатски долара на ден.
Средната какаова ферма в Западна Африка е само три до четири хектара и произвежда по-малко от един тон годишно. Това са условия, които могат да влошат детския труд, принудителния труд и обезлесяването, което само по себе си допринася за изменението на климата.
На пръв поглед повишената цена ще помогне, като позволи на фермерите да образоват децата си, вместо да ги назначават на работа. Но не е толкова просто. Една от причините е, че въпреки че някои фермери получават повече на тон, много от тях произвеждат по-малко тонове в резултат на удара върху реколтата.
Друга причина е, че в Кот д’Ивоар и Гана (които произвеждат 60% от какаото в света) правителствата определят изходната цена.
По-важното е, че изследователите изчисляват, че за да достигнат доход за нормален живот, фермерите ще трябва да получават три до четири пъти повече от това, което получават сега. И когато цената на какаото се повишава, другите разходи в тези бедни общности също се покачват, не само основните неща като ориз, но и неща, необходими за отглеждането на какао, като торове.
Може би следващия път когато шоколадовите компании покачат цените си, трябва да е защото са решили да осигурят на фермерите, които отглеждат какао, доходи за нормален живот. Някои вече правят малки стъпки в тази посока. Mars има за цел да удвои доходите на своите производители на какао в Кот д’Ивоар и Индонезия до 2030 г.
Но все още сме много далеч от това да плащаме правилно на производителите. Въпреки че със сигурност плащаме повече за шоколада, в момента много малко от това повече отива при крайните производители на най-важната му суровина.
Източник: The Conversation
