Разрешението е само за един доставчик и не е пълно одобрение за продажба на продукта на пазара.
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в САЩ вече разреши култивираното месо за консумация от хора, се казва в прессъобщение на агенцията.
Разрешението е дадено, след като здравната агенция проведе предпазарна консултация с доставчика, UPSIDE foods, и не откри нищо притеснително относно безопасността на продукта.
Базираната в Бъркли, Калифорния, UPSIDE Foods е основана през 2015 г. и работи върху използването на клетъчна култура за производство на лабораторно отгледано пилешко месо.
Освен UPSIDE Foods, има десетки други компании, които са възприели този подход, за да отговорят на търсенето на животинско месо на пазара, без да се налага да бъдат убивани животни.
Как може да се отглежда месо?
За да се отглежда месо в лабораторията, клетките първо се изолират от животни, без да ги убиват, и се развиват в клетъчни линии, които могат да бъдат замразени за дългосрочно съхранение.
След това малка проба от клетки от тези клетъчни линии може да бъде изтеглена и прехвърлена в големи стоманени резервоари, наричани биореактори, които разполагат с всички необходими хранителни вещества и условия, необходими за растежа и размножаването на клетките.
Когато клетките достигнат определена възраст и форма, те се събират за производство на месни продукти за консумация. За разлика от месото на растителна основа, което се добива от растителни компоненти и е направено така, че да изглежда и да се усеща като истинско месо, култивираното месо е 100 процента животинска тъкан, но без да се налага животното да се отглежда напълно и да се убива.
Стартиращите компании в това пространство досега са изградили малки производствени мощности, за да тестват своите продукти, както и процеси. Тези съоръжения също им помагат да демонстрират пред регулаторите като FDA, че техните продукти и процеси следват изискванията за безопасност.
Какво е необходимо за пълно одобрение?
Както е посочено в прессъобщението, FDA е проверила само продукта на UPSIDE Foods и разрешението не означава пълно одобрение за култивираното месо.
Агенцията насърчи други доставчици на тези продукти да се свържат с тях на ранен етап от процеса на разработване на продукти и преди да потърсят одобрения за публична продажба. Освен това в прессъобщението се добавя също, че след разрешението на FDA, производителят на култивирано месо ще трябва също да потърси съгласието на Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), което ще инспектира производственото съоръжение за изискванията за безопасност на храните.
Освен това самият продукт ще трябва да мине и проверка от Службата за безопасност и инспекция на храните USDA (FSIS), а FDA координира с другата федерална агенция, за да осигури необходимото регулиране, както и етикетиране на тези продукти.
Въпреки че това е забележително решение, технологията все още е на години от това да замени животинското месо в чиниите ни. Според доклад на Wired разходите за отглеждане на месо по този начин са много високи и дори за големи съоръжения трудно би се конкурирало с цените на конвенционалните източници на месо днес.
Говорейки пред Wired, главният изпълнителен директор на UPSIDE Foods, Ума Валети, признава, че индустрията за култивирано месо е все още в начален стадий и може да минат още 15 години, преди да постигне мащабируемост и да достигне до хората в повечето части на света.
Източник: InterestingEngineering
