На 25 и 26 март Варна посрещна един от най-очакваните форуми в бранша – Gourmet Fest Varna 2025. Събитието събра водещи професионалисти в областта на кулинарията, сомелиерството, барманството и туристическия бизнес.
Форумът предложи приятна атмосфера и чудесни условия, които насърчиха посетителите да се впуснат във вдъхновяващи дискусии и да създадат ценни контакти.
„Организацията отне повече от година и половина, благодаря на всички, които допринесоха фестът да се осъществи“, сподели инициаторът на събитието шеф Калоян Колев.
Програмата включи лекции и презентации от изтъкнати експерти, както и експо зона с дегустации. Български производители и брандове имаха възможността да представят пред широката публика най-доброто от своите продукти: специално кафе, премиум чай, гурме деликатеси, вина, риба и много други вкусотии.
Сред акцентите в международния форум бе съчетаването на традиции и иновации в гастрономията. Своя опит в това сподели шеф Йонко Дяков, който презентира тънкостите на филетиране на калкан. В своите рецепти той съчета модерните за съвременната кулинария продукти с българско овче сирене, цвят от джанки, пастърма, сланинка и други продукти от родината ни.
Сред гост-лекторите бе и най-младият носител на Мишлен звезда – Карлос Касиас от Испания. Само на 26 години, благодарение на изключителния си талант, той вече е постигнал впечатляващи успехи в кулинарния свят.
Той сподели, че е останал изключително впечатлен от българската кухня, но най-вече от киселото мляко. Дори си е взел за Испания с идеята да опита да си го приготви сам у дома.
В лекторския курс участва и Хенрик Дал Янсен, признат за най-добрия сомелиер на Норвегия и носител на награда на Мишлен за сомелиерство.
Свои презентации представиха и барманът Васил Колев – световен шампион в категория „Фенси коктейли“, европейски шампион за алкохолни коктейли и абсолютен национален шампион; баристът Георги Желязков – единственият сертифициран инструктор от Specialty Coffee Association за модула Brewing и един от тримата сертифицирани треньори за модула Barista skills.
Огромен интерес сред присъстващите предизвика и презентацията на Антон Василев от „So Ferments“, в която той представи пред публиката в залата изкуството на ферментиралите храни и тяхната роля в съвременната гастрономия.
Организаторите с радост отбелязаха изключителния интерес към форума от страна на младите хора. Всички те споделяха една обща мечта и виждане – да се развиват в областта на кулинарията и да достигнат нивото на лекторите, а защо не и да ги надминат.
