„Виното е страст. То е семейството и приятелите. То е топлината на сърцето и щедростта на духа. Виното е изкуство. То е култура. То е същността на цивилизацията и изкуството да живееш.“
Робърт Мондави
Една почти забравена рецепта, една отдавна изгубена традиция и един поизбледнял детски спомен се възраждат за своя нов живот във вкуса и аромата на малиновото вино с марка Трастена. Всичко започва през 2004 г. с малинови насаждения около хижа „Тръстеная“ в Западна Стара планина. През 2007 г. се появява и първото вино, смес от малини и мерло, което и до днес е сред продуктите, предлагани от компанията.
В началото малиновото вино на „Трастена“ се сблъсква с недоверие, критика и отхвърляне от страна на винената индустрия, но нищо от това не може да го изкара от сърцето на всеки, който веднъж е опитал вкуса му. Именно това е и мястото, към което неговите създатели винаги са се стремили. Днешните съсобственици на „Трастена“ Борис Георгиев и Оля Антонова не веднъж са казвали, че тяхната цел не е да покоряват света, а сърцата на хората, но може би това е и най-сигурният начин да завладееш света.
Днес компанията завършва своята изба в село Гара Лакатник, в която ще бъде преместено цялото производство и ще даде възможност да се експериментира с нови вкусове. Малиновото вино на „Трастена“ е абсолютен лидер сред плодовите вина на българския пазар и голяма част от продукцията отива именно към него, но компанията изнася вино и за Белгия, Франция, Великобритания, Австрия, Швейцария и Германия.
Трастена е член на BESCO – Българската стартъп асоциация.
Днес наш гост е Оля Антонова, чийто живот вече е толкова свързан с малините, че често наричат Оля Малинова. Име, което и тя често използва в социалните мрежи и в хобито си. С нея ще поговорим за трудното начало, извървяния път досега и вълнуващото бъдеще на „Трастена“.
Здравейте, г-жо Антонова! Изключително приятно ни е днес да сте наш гост. Как решихте да се занимавате с производство на вино? И защо малиново? Разкажете ни за идеята и как започна всичко?
Здравейте и благодаря за поканата. Идеята за малиновото вино започва от съпруга ми и неговия баща. В продължение на много години те отглеждат био малини в Западна Стара Планина и един спомен от детството на съпруга ми го връща към една Коледа и една бъчвичка с малиново вино, което той опитва и много му се услажда. И така една стара рецепта и една стара традиция, която до тогава е била изчезнала от българския бит, се възраждат и първото вино Малина и Мерло вижда бял свят през 2007. Всичко, което следва, е качество, много работа и страхотен продукт.
Защо Трастена? От къде идва името?
Името идва от местността, където се гледат малините – Тръстеная. Кръстена е на жена, която е носила името Трастена. Това е едно от вече изчезналите български женски имена.
Бързо вашето вино са превръща в любимо на всеки, който го е опитал и вашата марка е сред най-търсените на пазара. Каква е тайната на успеха?
Високо качество, работа само с най-добрите плодове, постоянна връзка с клиентите, добри партньорства и невероятен екип. Бизнесът ни е една сбъдната мечта и в пряк и в преносен смисъл.
Коя е най-важната „съставка“ в процеса на производство, за да се получи наистина хубаво вино?
В нашия случай е това, от което се прави виното – малините. Ние влагаме много усилия в земеделието, което практикуваме и се грижим за природата, която е нашата фабрика под небето. Когато има последователна грижа и щадящи практики имаме и добра реколта, и това си личи по вината, които правим. Основната „съставка“ е това, което правим с природата, защото ние сме й на гости и всичко на тази земя е „назаем“ от природата.
Разкажете ни малко повече за вината, които предлагате!
През последните 18 години сме известни с вина от малини – най-продаваното, най-търсеното и най-бързо свършващото от всички е 100% малиново вино. При производството му не се използват никакви аромати, изкуствени вкусове, степчета, пюрета или сокове. Това вино се прави от 100% ферментирал плод и много много труд. За направата му се използва доста сериозно количество малина, която както знаем е един доста скъп и луксозен плод и точно за това 100% малина е едно невероятно пивко вино. С участието на това вино имаме и полу-сух вариант, който е Малина с Мерло. В този продукт си партнират вино от плод и вино от грозде, а резултатът е една страхотна напитка, която се комбинира добре със сирена, скара, солена храна и шоколадови десерти.
От 2018 представихме на пазара и Малина Шардоне Мискет – отново микс между малиново вино и бели вина. Това вино трябва да призная, че е правено с цел. Искахме да намерим най-добрата комбинация за пикантни подправки и люти храни, искахме да пием вино със сушито, без виното да избледнява като вкус. И мисля, че ни се получи много добре. Малина Шардоне Мискет е страхотно лятно вино, което по продажби настигна Малина и Мерло, особено в топлите месеци. Докато отговарям на въпросите ви се готвим да пуснем на пазара още 3 плодови вина и много се вълнувам, тъй като това ни е мечта от няколко години, която за съжаление не можехме да си позволим до сега.
Колко дълъг беше пътят от появата на идеята до налагането на марката на пазара и международното признание? Кои бяха най-големите препятствия по пътя и кое ви помогна да ги преодолеете?
Ако идеята се е появила през 2005, то смея да кажа, че до 2015 почти никой не знаеше за продукта. Тогава времената бяха други. Все пак живеем в пост-дигитален свят и днес можеш да популяризираш марка толкова бързо, колкото пари имаш. Във времената преди социалните мрежи не беше лесно да „пишеш“ на хорските стени. Международното признание дойде през 2019 и в годините след това. Все повече сходни продукти имат място на рафта в магазина и Европа се обърна към екзотичните напитки и вина. Може би най-голямото препятствие по пътя към международни пазари е слабия имидж на България като производител на качествени храни и напитки. А това най-лесно се преодолява когато правиш толкова хубав продукт, че те питат втори път „ Вие от къде бяхте?“ и кажеш „България!“ С гордост.
Имало ли е гафове в работата Ви? Разкажете ни за най-големия!
Разбира се! Когато назначихме уж добър търговски представител, който вместо на винено изложение замина на плаж със служебния автомобил. Когато работихме с изба, която не държеше на хигиената и ни съсипа хиляди бутилки, които после изтегляхме от пазара. Когато пратихме вино за Албания и спряха всичко на митница и не можахме да го открием 2 дни къде е. Когато тръгнахме да бутилираме виното в първата изба, за която се сетихме, и виното „изчезна“, а въпросната изба пусна малиново вино същата година. Толкова много грешки, които са най-ценното което имаме. Това е и част от конкурентното ни предимство. Не е с колко милиона или с колко клиента водиш конкуренцията, а с колко години грешки си пред тях. Защото урокът от грешките не можеш да си го купиш с пари.
Какво обичате да правите в свободното си време? Имате ли хоби?
Моето лично хоби е стендъп. Продуцент съм в „Три Жени на Микрофона“ и заедно с партньорите ми сме реализирали най-големите стендъп събития в България. Обичам да излизам на сцена, това ме разтоварва и компенсира всичките месеци, които прекарахме затворени в къщи. Съпругът ми е DJ с 15 години зад гърба си и виждам, че в свободното си време взема по някой гиг и това го прави много щастлив. Виждам онова момче, с което се запознах преди 12 години. Не е ли точно това смисъла на хобитата…
Какво е успехът за Вас? За какво мечтаете?
Успехът за мен е да съм щастлива вкъщи и да мога да спя по 2 часа следобед 🙂
В края на нашия разговор, какво послание бихте отправили към всички млади хора с мечти и идеи, които все още се страхуват да направят първата крака към осъществяването им?
Всеки ден да започват с това, което ги плаши най-много. След това да правят това, което им е най-тягостно. И чак след това да се заемат с любимата част от работата си. Доста е характероизграждащо.
