Vlanel е българска фабрика за преработка на бяло месо. През годините компанията се е наложила като един от лидерите в своята област.
Създадена е през 1992 г. с предмет на дейност търговия с храни. Седем години по-късно стартира и производство на разфасовки от пилешко месо в малък цех в град Радомир. Новото предприятие за преработка на бели меса отваря врати през юли 2006 г., а през 2009 г. разширяват материалната си база с нови приемна и експедиционна минусови камери.
Компанията е фокусирана върху качеството на продуктите и безопасността и хигиената на процеса. Раз с един от първите развити HACCP и GMP. През последните пет години е носител на един от най-високите стандарти за безопасност и качество на храните – BRC, който се актуализира чрез независими ежегодни одити.
Вижте разговора ни с Анелия Недева – собственик и и управител на компанията, в който тя споделя за предимствата, които отличават бранда от конкуренцията, и тайната зад неговото стабилно позициониране на пазара.
Здравейте, г-жо Недева! Основната дейност на Vlanel е преработка на бели меса. Каква технология използвате за направата на Вашите продукти и какво им дава предимство пред конкурентите в сектора?
Преработката на бели меса, в случая бройлер, отгледан в български ферми, включва транжиране на цялото пиле на анатомичните му части – бут, крила, пилешки гърди, фенер, кости и последващо обезкостяване и/или обезкожаване на бута и гърдите. Следва същинския процес на преработка – окрехкотяване, овкусяване/подправяне, паниране, замразяване в статичен или спирален замразител и опаковане в различни опаковки по вид, тегло и метод. Нашият машинен парк включва всички възможни начини на опаковане: чинийка със стреч фолио, РЕ пликове, вакуум и опаковане в модифицирана атмосфера. Замразяването на продуктите е бързо/шоково и това, което ни отличава е уникалната е технология за индивидуално бързо замразяване – IQF: всяко парче месо е отделно замразено върху движеща се лента при температура 40 градуса, при което се запазват физикохимичните характеристики на прясното месо. За крайните потребители този процес дава възможност за директна термична преработка чрез конвенционално печене, използване на Air Fryer или стандартен фритюрник.
Vlanel е носител на един от най-високите стандарти за качество и безопасност на храните – BRC? Разкажете ни повече за този сертификат и как работите, за да отговорите на изисквания от такъв калибър?
Сертифицирането по клаузите на глобалния стандарт за безопасност на храните BRC (Британският консорциум на търговците на дребно) е реализиране на дългосрочни цели, свързани с развитието на компанията ни и отговорното отношение към хигиената, качеството и безопасността на всеки конкретен продукт и проследимостта в производствения процес. Всички мониторингови планове, системи и програми за обучение на персонала, анализът на риска и контрола на критичните точки – HACCP, съгласно подхода на Codex Aalimentarius, ангажираността на ръководството и политиката му по отношение на качеството и изпълнението на изискванията на стандарта, са доказателство за високите постижения на екипа по пътя към усъвършенстване на продуктите и услугите, които предлагаме.
Стандартът BRC е признат от Глобалната инициатива за безопасност на храните – GFSI, стремежът на която е да хармонизира и обедини международните стандарти за безопасност на храните.
В теорията на маркетинговото позициониране съществува тезата, че всяка една фирма има свой продукт или услуга, с които се стреми да установи пазарно превъзходство над останалите конкуренти. С какво Vlanel се отличава на пазара?
Серията „Специалитети“: бон филенца в различни панировки, крилца BBQ и пикантни крилца „Пири-Пири“, както и ръчно загънатите продукти от пилешко месо в свинско було. Тази серия се отличава с рецептите си в „домашен стил“ и е разработена за ХоРеКа и магазинната мрежа. Изборът на висококачествено пилешко месо, подправки и специфична технология на паниране отговаря на съвременните тенденции за здравословно хранене и превъзходен вкус.
Какви са бъдещите планове за развитието на Вашата компания? Може ли потребителите да очакват пускането и развитието на нови продукти и услуги?
Плановете ни са свързани с разработване на нови продукти в отговор на пазарното търсене, оптимизиране и автоматизиране на производствената дейност, надграждане на добрите производствени и търговски практики, фокус към обратната връзка с потребителя и оптимално позициониране на продуктовата ни гама.
В края на нашия разговор, какво е Вашето ключово послание към бизнеса за 2023-а година?
Живеем в безпрецедентни времена – сложна геополитическа обстановка, изключително бързо развитие на технологиите и изкуствения интелект и трудно прогнозиране на пазара на суровини, материали и услуги. Нека подходим иновативно и комплексно в решенията и дадем най-доброто от себе си в стремежа да усъвършенстваме продуктите си и да бъдем лоялен партньор с визия за бъдещето.
