Диетичните мазнини са силно противоречиви. Въпреки това повечето хора се съгласяват, че зехтинът с екстра върджин е невероятно здравословен. Част от средиземноморската диета, това традиционно масло е хранителен продукт за някои от най-здравите популации в света. Проучванията показват, че мастните киселини и антиоксидантите в зехтина могат да предложат някои мощни ползи за здравето, включително намален риск от сърдечни заболявания. Тази статия разглежда защо екстра върджин зехтинът е една от най-здравословните мазнини.
Съвременният зехтин се получава чрез смачкване на маслини и отделяне на маслото в центрофуга. Екстра върджин зехтинът е 100% натурален и богат на антиоксиданти.
Хранителен състав на екстра върджин зехтин
Екстра върджин зехтинът е доста питателен. Съдържа скромни количества витамини Е и К и много полезни мастни киселини. Една супена лъжица (13,5 грама) зехтин съдържа следното:
- Наситени мазнини: 14%
- Мононенаситени мазнини: 73% (предимно олеинова киселина)
- Витамин Е: 13% от препоръчителната дневна доза
- Витамин К: 7% от препоръчителната дневна доза
Забележително е, че екстра върджин зехтинът блести със своето антиоксидантно съдържание. Антиоксидантите са биологично активни и някои от тях могат да помогнат в борбата със сериозни заболявания. Основните антиоксиданти на маслото включват противовъзпалителния олеокантал, както и олеуропеинът, вещество, което предпазва LDL (лошия) холестерол от окисляване. Някои хора критикуват зехтина, че има високо съотношение омега-6 към омега-3 (над 10: 1). Общото количество на полиненаситените мазнини обаче все още е относително ниско, така че това не би трябвало да предизвиква безпокойство.
Екстра върджин зехтинът съдържа противовъзпалителни вещества
Зехтинът съдържа олеинова киселина и олеокантал, две хранителни вещества, които могат да се борят с възпалението. Това може да е основната причина за ползите за здравето от зехтина.
Екстра върджин зехтин и сърдечно-съдови заболявания
Зехтинът може да е една от най-здравословните храни, които можете да ядете за здравето на сърцето. Той намалява кръвното налягане и възпалението, предпазва LDL частиците от окисляване и може да помогне за предотвратяване на нежеланото съсирване на кръвта.
Други ползи за здравето от екстра върджин зехтин
Предварителни данни сочат, че зехтинът може да помогне в борбата с рака и болестта на Алцхаймер, въпреки че проучванията при хора трябва да потвърдят това.
Зехтинът е супер здравословен. За тези, които имат сърдечни заболявания или са изложени на висок риск от развитие, зехтинът определено е суперхрана.
