Каму каму, храст, открит в наводнени райони на тропическите гори на Амазонка е следващата суперхрана, която впечатлява с високите си нива на полезни вещества.
Този храст ражда големи плодове, донякъде приличащи на череши, които се оказват една от най-добрите храни с витамин С в света. Всъщност каму каму съдържа повече от този витамин от всяка друга храна на планетата, понякога до 60 пъти повече от един портокал!
Тези плодове са сравнително нови за световния пазар, но популярността им в световен мащаб расте. Очевидно това ще бъде една от най-модерните супер храни.
Какво е Каму Каму?
Зрънцето каму каму идва от храста каму каму (Myrciaria dubia), малко дърво, което е член на семейството на мирта (Myrtaceae).
Храстът Myrciaria dubia е сроден на растенията рижа и гуавабор. Всеки див храст може да даде около 26 паунда плодове годишно. Плодовете, които са жълтеникаво/червени, са доста кисели, поради което обикновено се смилат на прах и се смесват с други храни, вместо да се ядат самостоятелно.
Предимствата на Каму каму включват намаляване на възпалението, повишаване на здравето на венците и очите и лечение на херпес, лошо настроение и много други.
Хранителна информация
Camu camu представлява мощна смес от фитохимикали, минерали и аминокиселини като серин, левцин и валин. Също така съдържа приблизително 355 микрограма каротеноиди. В плодовете camu camu лутеинът е доминиращият каротеноид заедно с бета-каротина и зеаксантина.
Ацерола и акай са две суперхрани, известни с изключително високото си съдържание на витамин С, но каму-то всъщност осигурява дори повече витамин С от двете.
Здравословни ползи от приема на каму каму
- Поддържа имунната система и здравето на червата
- Подобрява здравето на черния дроб
- Повишава настроението
- Насърчава здравето на устната кухина/венците
- Поддържа сърдечно-съдовото здраве
- Помага за защита на зрението и здравето на очите
Как да приемате каму каму?
Най-популярната форма на camu camu е като прах, който се добавя към напитки и смутита или се смесва с храни като овесени ядки и кисело мляко.
Може да се поръсва и върху други видове зърнени храни или да се използва в печива, въпреки че приготвянето му при високи температури може да унищожи някои от фитонутриентите. През последните години се използва и в сладоледи, замразени кисели млека и други сладки не само заради тръпчивия вкус, но и заради оцветяващите си способности.
Плодовете Каму Каму могат да бъдат много тръпчиви и неприятни по отношение на вкуса, така че прахообразните версии са най-популярни като добавки. Препоръките за дозиране на прах Camu camu варират, но типичната доза е около 1-3 чаени лъжички прах на ден. Повече от това може да осигури твърде много витамин С и да доведе до странични ефекти.
В допълнение, можете да намерите този плод под формата на хапчета или като сок, подобен на ацерола или акай.
Някои хора също експериментират с използването на крем за кожа, серуми или маски за кожа, направени с каму, поради антиоксидантните и изсветляващи ефекти на витамин С. Когато се използва под формата на масло върху скалпа, той също може да подобри здравето на косата ви.
Интересни факти
Camu camu е бил използван от местните амазонски индианци от поколения, но не е бил разглеждан като източник на храна поради силно киселия му вкус. Нивата на витамин С в зрънцето зависят от района и условията на отглеждане, състава на почвата и нивата на влажност.
Доста по-късно е установено, че този плод съдържа и антоцианини. Антоцианините са водоразтворими пигменти, които могат да изглеждат червени, лилави или сини в зависимост от pH и могат да се използват за естествени хранителни оцветители.
Поради високите нива на витамин С, тези плодове имат много кисел вкус. Поради тази причина местните жители, които използват плодовете за здравословни цели, обикновено смесват плодовете на каму каму с мляко и захар или ги използват за направата на конфитюри и желета.
В здравословен магазин Bio-Market ще намерите голямо разнообразие от супер храни, включително спирулина, хлорела, акай бери и много други.
