Ново проучване установява, че добавянето на мед към киселото мляко помага на полезните бактерии в киселото мляко да оцелеят по-дълго във враждебната среда на стомашно-чревния тракт.
Това е само още една причина да ценим мъдростта, предадена ни от класическите гърци, които признават меда за лечебна храна преди повече от 2000 години.
Бифидобактерии и Лактобацилус, два рода микроорганизми, които присъстват във ферментиралите млечни продукти като киселото мляко, формират една от основополагащите части на здравословния чревен микробиом. Установено е, че и двата вида подобряват функцията на червата във всички етапи на храносмилането – от разграждането през усвояването до дефекацията.
Днес е много важно тази информация да достигне до максимално много хора, защото голяма част от населението страда от незадоволителна функция на червата.
„Тъй като киселото мляко с мед е често срещано съчетание на храни, а медът подпомага оцеляването на пробиотиците in vitro, ние имахме за цел да определим дали тази функционална комбинация от храни ще увеличи изобилието на пробиотици и ще подобри функционалните резултати in vivo“, пишат авторите.
Проучването е било рандомизирано, контролирано, с една сляпа, кръстосана схема с два двуседмични периода на интервенция. Напитките от кисело мляко са консумирани два пъти дневно по време на всеки период на интервенция, като едната група ги е консумирала със захар, а другата – с детелинов мед. В киселото мляко няма нищо специално – то е пастьоризирано, марково, с естествен аромат на ванилия.
От резултатите става ясно, че ефектът in vitro, за който се съобщава по-горе, се е пренесъл in vivo, тъй като е имало по-голямо количество Bifidobacterium animalis в изпражненията на тези, които са консумирали кисело мляко с мед, а не само кисело мляко или кисело мляко със захар.
Проучването също така не успява да даде доказателства, че киселото мляко с мед подобрява някаква храносмилателна функция, но авторите отбелязват, че повечето от участниците са имали предимно нормални функции на червата по време на изследването, и предлагат тези с нарушена дейност, произтичаща от запек, IBS или други усложнения, да бъдат включени в бъдещи проучвания по темата.
„Обикновеното кисело мляко е фантастично за здравето на червата благодарение на съдържанието си на пробиотици“, пише Крис Кресър, съосновател на Калифорнийския център за функционална медицина, който не е участвал в проучването. „Не съм изненадан от тези резултати. Медът (особено суровият) е забележителна храна с многобройни лечебни свойства. Той наистина е една от най-мощните суперхрани на природата.“
Ако отидете в някой гръцки ресторант и приключите с чинията със сувлаки или мусака, ще забележите, че първите два десерта винаги са кисело мляко с мед и орехи и баклава.
Според някой сведения Хипократ – бащата на западната медицина, „предписвал мед при треска, наранявания и за лечение на рани“. За него медът е бил панацея. По време на древните олимпийски игри медът е бил тестостеронът на деня, като атлетите са го употребявали, за да възстановят силите си между състезанията.
Преди да опише какво е научил от своя учител Платон или какво Платон е научил от своя учител Сократ, Аристотел всъщност написва първата си книга за пчеларството.
Източник: GoodNewsNetwork
