Скорошно проучване разкрива, че химикал, образуван по време на храносмилането на широко използван подсладител, е генотоксичен.
Подсладителите изглеждат като перфектната алтернатива на захарта. Те не са нездравословни, но придават същата сладост. Учените обаче откриват, че химикал, образуван по време на смилането на широко използван подсладител, е генотоксичен, причинявайки увреждане на ДНК-то.
Това новаторско проучване поражда сериозни опасения относно потенциалните рискове за здравето от този широко използван изкуствен подсладител. Това се казва в съобщение за пресата, публикувано от NC State University в сряда.
Изследваният подсладител е сукралоза, известна с търговското си име Splenda®. Докато предишни изследвания хвърлят светлина върху производството на определени мастноразтворими съединения в червата след консумация на сукралоза, това ново проучване се фокусира върху едно конкретно съединение, наречено сукралоза-6-ацетат.
Ръководител на изследователския екип е Сюзън Шифман, помощник-професор в съвместния отдел по биомедицинско инженерство в Държавния университет на Северна Каролина и Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил.
Тя обяснява: „Нашата нова работа установява, че сукралоза-6-ацетатът е генотоксичен. Ние също така открихме следи от сукралоза-6-ацетат в готовата сукралоза, дори преди да бъде консумирана и метаболизирана.“
Прагът на безопасност
Европейският орган за безопасност на храните е определил праг на токсикологично безпокойство за всички генотоксични вещества на 0,15 микрограма на човек на ден.
Изследователите обаче установяват, че следите от сукралоза-6-ацетат, присъстващи в една ежедневна напитка, подсладена със сукралоза, вече надхвърлят този праг. И това дори не взема предвид допълнителния сукралоза-6-ацетат, произведен като метаболити, след като хората консумират сукралоза.
За по-нататъшно изследване на генотоксичността на сукралоза-6-ацетат, учените провеждат серия от експерименти, използвайки човешки кръвни клетки. Резултатите не са нищо друго освен тревожни. Шифман съобщава: „Накратко, открихме, че сукралоза-6-ацетатът е генотоксичен и че ефективно разгражда ДНК в клетките, които са били изложени на химикала.“
Изследователите не спират дотук. Те изследват ефектите на сукралоза-6-ацетат върху чревните тъкани на човека. Предишни проучвания вече намекват за отрицателното въздействие на сукралозата върху здравето на червата, което подтиква екипа да се задълбочи.
Шифман обяснява: „Когато изложихме сукралоза и сукралоза-6-ацетат на епителните тъкани на червата – тъканта, която покрива чревната ви стена – открихме, че и двата химикала причиняват „пропускливи черва“. По принцип те правят чревната стена по-пропусклива, увреждайки „тесните връзки“, където клетките в чревната стена се свързват.“
Това може да създаде сериозни проблеми, тъй като позволява на веществата, които трябва да бъдат елиминирани чрез изпражненията, вместо това да изтекат в кръвта. Освен това изследователите наблюдават повишена активност в гени, свързани с оксидативния стрес, възпалението и канцерогенността в чревните клетки, изложени на сукралоза-6-ацетат.
Шифман заключава: „Тази работа поражда множество опасения относно потенциалните ефекти върху здравето, свързани със сукралозата и нейните метаболити. Време е да преразгледаме безопасността и регулаторния статут на сукралозата, защото се увеличават доказателствата, че тя носи значителни рискове. Ако не друго, аз насърчавам хората да избягват продукти, съдържащи сукралоза. Това е нещо, което не трябва да ядете.“
С това новаторско откритие става ясно, че трябва да преоценим безопасността на сукралозата и нейното въздействие върху нашето здраве. Като потребители е важно да правим информиран избор и да обмисляме алтернативи на продуктите, съдържащи сукралоза.
Защитата на нашето ДНК и здравето на червата трябва да бъде приоритет и това изследване ни напомня за потенциалните рискове, които крият ежедневните подсладители.
Източник: InterestingEngineering
