Тайната включва специално вещество.
Древните римляни изглежда са използвали местно грозде и катранени смоли от външни източници, докато правели виното си, разкрива ново проучване.
Група изследователи от Италия и Франция са анализирали три различни делви за вино или амфори, открити край брега близо до пристанището Сан Феличе Чирчео в Италия, датиращи от 1 до 2 пр.н.е.
Находките включват и други керамични предмети и артефакти, карайки археолозите да мислят, че тази област вероятно е била близо до римски канал.
Проучването е публикувано в PLOS One.
Правене на вино в древен Рим
Изследователите комбинират най-новите техники за химичен анализ с различни подходи в археоботаниката, за да разберат възможно най-много за древното производство на вино. Нещо, което не би било възможно с традиционните техники за анализ, съобщава Science Alert.
За да идентифицират и сортират химическите маркери, изследователите използват газова хроматография и масова спектрометрия и работят върху органичния остатък, останал в древните находки. Екипът открива доказателства за цветен прашец и растителни тъкани от цветя Vitis, което кара учените да мислят, че делвите са използвани за направата на червено и бяло вино въз основа на местни източници.
Борът също е сред находките и се смята, че се използва като източник на катран за водоустойчивост на делвите и добавяне на вкус към виното. Борът обаче може да е бил добит от други региони като Калабрия или Сицилия.
„Чрез използване на различни подходи за разкриване на съдържанието и природата на покриващия слой на римските амфори, ние стигнахме много по-далеч в разбирането на древните практики, отколкото би могло с един единствен подход“, казват изследователите.
Боров катран като водоустойчив агент
Това не е първият път, когато древните римляни са пионери в специфичен процес, който все още се прилага в съвременния свят.
След като са използвали боров катран като водоустойчив агент, очевидно е, че римляните са усвоили химията на процеса още тогава, за да съхраняват вино в амфори дори преди векове.
Днес моряците обикновено използват боров катран като консервант и уплътнител за дърво, за да запазят целостта му, правейки го водоустойчиво.
Източник: InterestingEngineering
