След няколко години на скокове в цените, последвани от кратък отдих, европейското селско стопанство отново навлиза в период на поскъпване. Според ранните данни за 2025 година, изнесени от Евростат, средните цени на селскостопанските продукти в Европейския съюз (ЕС) са се повишили с 3% спрямо 2024 г.
И макар че на пръв поглед това изглежда като умерено увеличение, картината, която се крие зад средното число, е далеч по-пъстра и неравномерна.
Повишението на цените през тази година идва след лекия спад, регистриран през 2024 година – година, която донесе известно облекчение след поредицата година с рязко нарастващи цени между 2021 и 2023 г.
Този „отдих“ обаче се оказва временен, защото пазарите отново реагират на комбинация от фактори: климатични условия, разходи за производство, промени в търсенето и глобални икономически процеси.
И докато цените на продукцията нарастват с 3%, разходите за производствените ресурси – стоки и услуги, които фермерите използват – се увеличават значително по-слабо, с под 1%.
Големите победители и губещи
За да се придобие по-ясна представа за ситуацията в сектора, трябва да се разгледат отделните категории продукти, където разликите са доста драматични.
Най-рязко поскъпване се регистрира при едрия рогат добитък, където цените скачат с внушителните 26%, както и при яйцата +23%. Това вероятно ще се усети директно от потребителите, тъй като тези продукти са основна част от ежедневната диета на много домакинства.
По-умерени, но все пак сериозни увеличения има при плодовете и млякото (по +10%) и домашните птици (+9%). Тези ръстове отразяват както по-високите производствени разходи в някои региони, така и стабилното търсене.
В другия край на ценовата скала са продуктите, които отчитат сериозен спад през 2025 година. Лидерът тук е зехтинът, който поевтинява с внушителните 37%, следван от картофите (включително семенните) с 22%. Това е сериозен обрат след предишни години на високи цени, особено при зехтина, който беше символ на инфлационния натиск в Южна Европа.
По-малки, но осезаеми спадове се наблюдават и при свинете (-6%) и зърнените култури (-1%), което подсказва стабилизиране на някои ключови пазари.
Разходите на фермерите: по-скоро стабилни, отколкото растящи
Докато цените на продукцията се движат нагоре, картината при производствените ресурси е доста по-умерена. Торовете и подобрителите на почвата поскъпват с 5%, а ветеринарните разходи – с 3%. Това отразява продължаващия натиск върху специализираните услуги и материали.
В същото време има и добри новини за фермерите: разходите за гориво и поддръжка на техниката намаляват с 2%, а семената, посадъчният материал и продуктите за растителна защита поевтиняват с по 1%. Тези понижения, макар и скромни, помагат за балансиране на общите разходи.
Млякото поскъпва в цяла Европа
Особено показателен, за случващото се в сектора, е пазарът на мляко. През 2025 г. цените му са по-високи в 25 от 27 държави членки на ЕС. Единственото изключение е Гърция, където се отчита спад от 3%.
Най-големите увеличения са регистрирани в Дания (+21%), Естония (+20%) и Литва и Чехия (по +17%). Това ясно показва, че пазарът на млякото остава чувствителен към регионални фактори – от климат и фуражи до национални политики и пазарна структура.
Какво означава всичко това за потребителите?
Макар данните да се отнасят до цени на производствено ниво, ефектът от тяхното поскъпване неизбежно се пренася към рафтовете в магазините.
Ценовата динамика през 2025 г. показва, че европейското селско стопанство навлиза не просто в нов цикъл на растеж, а в период на по-сложно пренареждане. Средните стойности крият дълбоки различия между секторите, а пазарът става все по-чувствителен към външни шокове.
