Учените доказват, че доматеният сок убива определена бактерия, отговорна за коремен тиф, изтощителна тропическа болест, в допълнение към други бактерии, които могат да навредят на здравето на храносмилането и пикочните пътища на хората.
Salmonella Typhi е специфичен за човека патоген, често предаван с храната, който не само причинява всички симптоми на хранително отравяне, но и потенциално смъртоносния коремен тиф. Дори след десетилетия напредък в медицината, тази бактерия все още е основен проблем за общественото здраве в световен мащаб.
Екипът зад откритието – от университета Корнел, Ню Йорк, се заема да открие кои антимикробни пептиди в доматения сок го правят толкова ефективен срещу салмонелата.
Първо проверяват дали доматеният сок наистина убива Salmonella Typhi и след като потвърждават, че това е така, екипът разглежда генома на доматите, за да открие антимикробните пептиди, които са включени.
Най-значимото откритие е, че доматеният сок е ефективен при елиминирането на Salmonella Typhi, нейните хипервирулентни варианти и други бактерии, които могат да навредят на здравето на храносмилането и пикочните пътища на хората.
По-специално, екипът идентифицира 2 антимикробни пептида, които могат да елиминират тези патогени чрез увреждане на бактериалната мембрана, защитен слой, който обгражда патогена и го държи заедно.
Огромна подкрепа за констатацията е фактът, че до февруари 2018 г. FDA не е регистрирала нито един случай на изтегляне на продукт от голяма хранителна компания, който включва домати или доматен сок, поради заразяване със салмонела.
Изследователите казват, че се надяват, че когато обществеността научи за резултата от проучването, ще иска да яде и пие повече домати, както и други плодове и зеленчуци.
Източник: GoodNewsNetwork
