Ново проучване, публикувано в Nature Communications, предполага, че стойността на морското растение е изключително висока.
Изследователите оценяват горите от водорасли на около 465 милиарда долара до 562 милиарда долара годишно в световен мащаб поради положителното им въздействие върху търговския риболов и околната среда. Тази флора също абсорбира около 5 милиона тона въглероден диоксид годишно (повече от горите на сушата, които абсорбират около 3 милиона тона).
Арън Егер от Университета на Нов Южен Уелс в Австралия се зае със своите колеги изследователи да определят количествено ползите от морските водорасли. Екипът се фокусира върху шест вида водорасли, които растат на гъсто, заради което са известни като гори.
В тези „гори“ живеят около 1500 вида риби и морски обитатели. Този морски живот поддържа търговския риболов и хранителните доставки. Те добавят тази „стойност“ към другите предимства на водораслите.
Водораслите абсорбират въглероден диоксид (до голяма степен отговорен за затоплянето на нашата планета), както и азот и фосфор от селскостопанските отпадъци. Това помага да се запази качеството на нашите води. Тестването на морските водорасли дава на изследователите представа колко точно тези растения абсорбират.
„Подобно на растение на сушата, „горите от водорасли“ поглъщат хранителни вещества, поемат въглероден диоксид и използват светлина, за да подхранват растежа си“, казва Егер.
Тези „гори“ от водорасли осигуряват две основни предимства. Те поддържат от 465 до 562 милиарда долара годишно от световната икономика и поглъщат почти пет милиона тона въглероден диоксид.
Настоящият документ не се фокусира върху друга важна полза от морските водорасли – възможността да се превърнат във важен източник на храна в бъдеще. В момента се провеждат много изследвания и разработки, които се фокусират върху потенциала на морските водорасли като устойчив и хранително богат източник.
Морските водорасли, като водни растения, се отличават с високо съдържание на протеини, витамини, минерали и мазнини с ниско съдържание на наситени мазнини. Те могат да бъдат използвани за производство на различни хранителни продукти като хранителни добавки, вегански месни заместители, супи, сосове и др.
Предимствата на морските водорасли като хранителен източник включват бърз растеж, висока производителност и способността да се отглеждат в морски води без да изискват изобилие от прясна вода, химикали или обработка с торове. Това ги прави потенциално устойчива и екосъобразна опция за хранене в сравнение със стандартните селскостопански практики.
Въпреки това, разработването на масово производство на морски водорасли като храна се сблъсква с различни предизвикателства. Тези предизвикателства включват организационни и технически аспекти, регулаторни рамки и приемане от страна на потребителите. Но с нарастващ интерес и иновации в областта, морските водорасли имат потенциал да играят важна роля в бъдещето на хранителната индустрия.
Източник: My Modern Met
