Екип от изследователи изучава гераниола, който е отговорен за миризмата на розите.
Ароматът на розите обикновено трае два до три дни, когато човек ги постави във ваза. Произходът на техните флорални аромати остава загадка за учените. Въпреки че знаем, че те получават емблематичния си аромат от химикал, наречен гераниол, трябва да има свързващ химикал близо до цъфтящото растение, за да се произведе гераниол.
Човек не би могъл да спре и да помирише розите или да му мирише на рози, ако тази химическа реакция не се случи. Екип от изследователи са идентифицирали ензим, наречен фарнезил дифосфат (FPP) синтаза, който действа като движещ фактор за реакцията, която ражда аромата на розата.
Гераниолът се използва широко в козметичната и парфюмерийната индустрия, тъй като се извлича от етерични масла от различни растителни видове, в които присъства.
Гераниолът се произвежда чрез химическа реакция, включваща FPP синтаза и няколко други ензими като NUDX1 хидролаза. Розата се нуждае от много NUDX1 хидролаза, за да създаде дълготраен аромат. И това е възможно само когато има достатъчно геранил дифосфат (GPP) наоколо, който се залепва към NUDX1 хидролазата, за да я задвижи в действие.
Повечето растения съхраняват NUDX1 хидролаза и GPP в друга област, наречена пластиди. И така, откъде розите получават GPP?
Popular Science разговаря с изследователския екип и установява, че са изследвали биохимичните реакции в конкретна роза с китайски произход, наречена Old Blush. Екипът изолира различни части от розата, за да проучи различни начини, по които растението може да произвежда гераниол.
Ако розата спре да произвежда гераниол или да произвежда малки количества, това би било издайнически знак за ролята на този конкретен път в доставянето на GPP. От друга страна, екипът би могъл да изключи процес, ако гераниолът продължи да се произвежда на нормални нива.
Наталия Дударева, директор на Центъра за растителна биология в университета Пърдю и един от съавторите на изследването, казва пред Popular Sciences, че инхибиторите блокират способността на растението да експресира ензима, наречен FPP синтазен протеин, намалявайки нивата на гераниол. Ензимът създава две химични съединения и е способен да произвежда и GPP. Дударева добавя, че FPP синтазата трябва да е еволюирала отдавна, за да произведе по-лесно достъпен GPP.
Старши автор Беноа Боашон, растителен биохимик във Френския национален център за научни изследвания, казва, че чрез изолиране на FPP синтаза миризмата на рози може да бъде въведена отново в цветята, които може да са загубили своя аромат.
Проучването е публикувано на 1 май 2023 г. в рецензираното списание PNAS.
Източник: InterestingEngineering
