Една антична поговорка в медицината гласи „гладът е лекът за всички болести“ и макар това със сигурност да е силно преувеличено, като цялата мъдрост на предците, в нея има и голяма доза истина.
Микробите в газираната, ферментирала напитка, наречена комбуча, правят няколко промени в начина, по който мазнините се метаболизират в стомаха и червата, които са забележително подобни на тези, наблюдавани в периоди на гладуване.
Повечето хора вероятно ще възприемат гладуването като религиозно покаяние или политически акт на протест, но когато тялото влезе в състояние на гладуване, няколко априорни биологични процеса, отговорни за почистването и възстановяването на нашите клетки и тъкани, могат да работят без смущения от масивните влияния на метаболитните системи.
Изследователи от Университета на Северна Каролина разглеждат как микробите в комбуча влияят на цялостния микробиом на стомашно-чревния тракт и това, което откриват, подчертава защо милиони хора, включително редица знаменитости, обичат газираната напитка.
Тъй като дрождите и бактериите колонизират червата в животинския модел на учените, експресията в гените, отговорни за метаболизма на мастните киселини, се променя. По-конкретно, промените кодират повече протеини, които разграждат мазнините, и кодират по-малко протеини, които агломерират мазнините в триглицериди.
Интересното е, че тази промяна в генетичната експресия е подобна на това, което се наблюдава в телата на хора, подложени на гладуване.
Д-р Робърт Доуен, който ръководи изследването, казва, че екипът му е бил „изненадан“ да види, че микробите в комбуча имат способността да предизвикват състояние, подобно на гладуване, дори по време на периоди на хранене.
Нашите предци не са живели в богата на калории среда, както ние днес. Идеите за „три хранения“ и „закуската е най-важното хранене за деня“ са чисто модерни концепции, отразени в изобилието от налична храна, и нямат основа в биологията.
В действителност Хомо сапиенс е успял да развие силно атлетично тяло в условия, когато храненията идват на стъпки от дни, а не часове. Като такова, състоянието на гладуване вероятно има предимства.
Заедно с увеличаването на скоростта, с която увредените клетки се възстановяват и мъртвите клетки се отстраняват, процес, наречен апоптоза, метаболизмът се променя към използване на енергийните запаси в мускулната тъкан; процес, наречен гликолиза.
Чрез разцепване и използване на мазнини за енергия, а не за съхранение, микробите в комбуча възпроизвеждат гладуването.
Източник: GoodNewsNetwork
