Колко от вас смятат, че портокаловият сок е част от здравословна, балансирана закуска?
И колко от вас смятат, че портокаловият сок е суперхрана, пълна с витамин С и че всъщност е най-добрият източник на витамин С?
Ако сте отговорили с „ДА“ на двата въпроса по-горе, значи сте били измамени от много умни търговци и бизнесмени. Нека обясним.
Преди време , витамин C става много популярен като добавка сред хората и интелигентни търговци научили, че портокалите го съдържали. Хората в алтернативното здравно пространство по това време купуваха витамин С направо от корабите, защото вярваха, че той ги защитава срещу обикновена настинка и грип.
И така, някой интелигентен маркетолог си помислил „хм, милиони хора смятат, че витамин С ги предпазва от настинка и грип, портокалите имат витамин С, портокаловият сок има добър вкус, нека го направим като тренд!“
И след това добавили „Фантастичен източник на витамин С!“ до трилиони бутилки портокалов сок, а в съзнанието на повечето хора портокалите и портокаловият сок станаха фактически най-добрият източник на витамин С.
Само дето не е вярно.
Добре, нека първо споменем нещо. Повечето хора са отгледани да пият по две таблетки от 500 mg витамин C всяка вечер като деца. Майките ни са ни казвали да ги приемаме всяка вечер, за да не се разболеем. Ако бях болен, приемах от 1000 до 2 000 mg витамин С. Отглеждани сме в семейства, които са вярвали в алтернативната медицина и здравословното хранене като цяло.
В едно проучване, учените дават на група от хора 0,2 g витамин С на ден, за да видят дали витамин С намалява честотата, продължителността или тежестта на обикновената настинка.
Резултатите? Освен ако не сте маратонец, войник в арктическа среда или някой, който живее в много студена среда – витамин C няма да ви помогне особено.
Не намалява шансовете при възрастните да получат настинка, но може да намали малко продължителността.
Той е най-ефективен при хора, които още не получават правилните хранителни вещества и витамини от диетата си (ако не ядете растения, това вероятно сте вие), или гореспоменатите спортисти в екстремен стрес или хора в арктически условия.
Това обаче няма да доведе до магически резултати, така че не очаквайте това. Ако мислите, че се разболявате, приемът на витамин С няма да има много забележим ефект. Това е същата причина, поради която компанията, която стои зад добавката Airborne, беше съдена – тя се предлага на пазара като нещо, което „ще ви предпази от грипната среда и ще ви попречи да се разболеете“. Очевидно, тъй като науката не се хваща за подобно нещо, това си беше фалшива реклама. В крайна сметка бяха осъдени за 23$ милиона долара.
Независимо дали приемате или не добавки с витамин С, правилната диета по същество е много богата на витамин С.
И това ни води до следващата точка: зеленчуците всъщност са много по-богати на витамин С (и други витамини) от портокаловия сок или портокалите.
И така, колко витамин С има в един портокала? Около 50-75mg.
Сега да сравним с други зеленчуци:
- Броколите има 100 mg в 1 чаша.
- Червените чушки имат 190 mg в 1 чаша
- В зелето има 80 mg в 1 чаша
Така че всъщност има много зеленчуци, които ще ви дадат едно и също (или много повече) витамин С, отколкото портокалите, но те не съдържат добавената захар или други добавки, които има в портокаловия сок. Те също не съдържат безумно количество фруктоза, което е част от това, което бавно ви убива.
Защо пиенето на портокалов сок не е здравословна храна?
Изглежда хората си мислят, че само защото пият портокалов сок, това е здравословно.
Но не всички захари се държат по същия начин в тялото ви. Плодовете например съдържат фруктоза. Фруктозата първоначално не е съставлявала голяма част от диетата ни, защото за тези от нас в умерените региони, основният естествен източник на фруктоза са плодовете – които са сезонни.
Но сега поради масовото използване на царевичен сироп с висока фруктоза, който по същество има вкус на захар, но е по-евтин за производство – фруктозата съставлява много по-висок процент от нашата диета. Фруктозата е във всичко. Безалкохолни напитки. Бонбони. Крекери.
Фруктозата, когато я консумирате в нормални пропорции, е добре. Но тъй като хората сега пият 2 чаши портокалов сок, след това сода с царевичен сироп с висока фруктоза и някои крекери и чипс (също с царевичен сироп с висока фруктоза) и дори хляб, който също я съдържа, консумацията на фруктоза е най-високата за всички времена .
В проучванията, високата консумация на фруктоза е свързана с промени в нивата на мазнини, промени в холестерола, както и други очевидни промени, които се случват с висок енергиен прием, като наддаване на тегло, метаболитни нарушения и сърдечно-съдови проблеми.
Има няколко причини, поради които трябва да избягвате излишната консумация на плодове, ако се опитвате да отслабнете:
#1 Много плодов сок = по-висок прием на течни въглехидрати.
За много хора, намаляването на приема на въглехидрати (като просто ядете правилните храни) води до трайна загуба на тегло. Плодовете всъщност са въглехидрати и плодовият сок има много по-бърз и по-измерим ефект върху натрупването на мазнини, отколкото е твърдия му аналог. Течните въглехидрати (като бирата) омазнят повече тялото, за разлика от твърдите въглехидрати. Освен това в по-свежата храна има повече хранителни вещества и витамини. Яжте плодовете си, ако въобще ще ги консумирате.
#2 Много плодов сок = Много фруктоза (захар). Не всички захари се създават еднакво.
Зърнените храни, содата и плодовият сок не се държат еднакво, щом влязат в тялото ви. Изследване, което беше публикувано в списание TIME, сравнява ефектите от диета, която съдържа 25% от калориите, идващи от течни напитки, които са или глюкоза, или фруктоза. В края на 12-те седмици теглото е сходно (и двете изследвани тестови групи вече вече имали проблем със затлъстяването), но групата, консумираща много фруктоза, показва признаци на увреждане на черния дроб и образуване на мастни депа. Не е показана такава промяна в групата на глюкозата. Извод? Премахнете фруктозата от диетата си.
Като бързо обобщение:
# 1 – Не се паникьосвайте за „получаването на витамин С“ от портокалите.
Когато настъпи сезонът на настинката и грипа, вместо да пиете по 3 чаши портокалов сок на ден (което вероятно ще добави 5 килограма към теглото ви до края на месеца), увеличете приема на зеленчуци (особено изброените по-горе) и спете повече. Интелигентните търговци по някакъв начин ви накараха да повярвате, че портокалите са най-добрият и единствен източник на витамин С. Е, не е така!
# 2 – Добавянето на витамин С честно казано няма да ви помогне много.
Освен ако вече се храните нездравословно, с диета бедна на хранителни вещества, или сте екстремен спортист, който тренира много, или някой, който живее в условия на замръзване, няма да видите голям ефект от ежедневното приемане на витамин C. Най-добрата защита за това е правилната диета и сън.
# 3 – Ако искате да отслабнете или се борите да поддържате постоянна загуба на тегло, махнете плодовия сок от диетата си.
Плодовите сокове могат да бъдат с високо съдържание на въглехидрати и високо съдържание на захар. Въпреки че те са „полезни за вас“, има по-добри източници на хранителни вещества, съдъджащи минимално количество захар (или никаква). Яжте плодове, не ги пийте.
Източник: modernhealthmonk
