„Плодовете са хазарт“, но какво ще стане, ако производителите и търговците на дребно имаха начин да разберат шансовете им за оцеляване, преди да стигнат до рафтовете в супермаркета?
Ново устройство на британска компания, което сканира плодове и открива молекулярното ниво на свежест, се предлага в супермаркетите, в дистрибуторските центрове и центровете на веригата за доставки.
Чрез проникване със светлина в ягода, алгоритмите откриват конфигурациите на вода, захари и други съединения като етил и алкохоли и правят точно изчисление колко дни може да се наслаждавате на този плод.
Компанията се нарича OneThird и самото й име има за цел повишаването на осведомеността, тъй като една трета от храната, произведена от хората, обикновено се губи. Отчасти това е така, защото продукцията се транспортира на толкова големи разстояния, а някои стоки са непредсказуемо нетрайни.
Със скенера за храна, фирмата се надява да намали загубата, която е огромна болка за всички участници по веригата. Не само във всяка страна на Земята има хора, които гладуват, но само 24 часа допълнителен срок на годност на партида продукти може да означава разликата между милион долара загуба или милион долара печалба.
Освен това фермерите използват вода, земя и торове, за да произведат всичко това, а пропиляната продукция се изхвърля на сметища, което произвежда ненужни допълнителни количества метан, който може да затопли планетата в продължение на 9 години.
Преносимите скенери на OneThird са базирани на технология, първоначално разработена в медицинския сектор.
„Гмурнах се и разгледах предизвикателствата във веригата за доставка на храни, която е някак разбита“, казва Марко Сникърс, основател и главен изпълнителен директор на OneThird, пред Fast Company Magazine. „Започнахме да говорим с хора от индустрията и открихме, че 40% от хранителните отпадъци са пресни продукти. Една от най-големите причини за отпадъци е, че никой не знае срока им на годност.“
За момента компанията може да определя срока на годност на ягоди, домати, авокадо и боровинки, компанията скоро ще пусне актуализация, която да включва грозде, банани, манго и малини.
Всеки плод ще има свой собствен уникален молекулярен пръстов отпечатък за това кога е близо до гниене и трябва да се изследва индивидуално. След като скенерът определи срока на годност, доставчикът може например да изпрати партида домати, с оставащи 48 часа добър вкус, в консервна компания, вместо да бъдат продадени супермаркет.
За работниците в магазини за хранителни стоки по-точните показания могат да помогнат за определяне на правилни часове за пускане на плодовете с отстъпка или по-точни срокове на годност на продуктите. Магазинът също ще знае точно кога да се обади на хранителната банка и да изпрати нещо, преди то да се е развалило.
Източник: GoodNewsNetwork
