Прилича на десерт и има вкус на десерт. И все пак, вътре в слоевете сироп, желатин и фондан, RoboCake прави нещо, което никой обикновен сладкиш не е правил: танцува, мига и работи на ядливи батерии.
Разкрит като част от финансирания от ЕС проект RoboFood, RoboCake е смесица от роботика, гастрономия и устойчиви технологии, проектирани да бъдат изядени и да преосмислят в какво могат да се превърнат храната и машините, когато се слеят.
RoboCake е съвместна работа между изследователи от Лабораторията за интелигентни системи (LIS) на EPFL, Италианския технологичен институт (IIT) и учени по храните и готвачи на сладкиши в престижния École Hôtelière de Lausanne (EHL).
Ядливата торта-робот в момента е изложена на Expo 2025 в Осака.
RoboCake
В основата му са два робота – плюшени мечета, напълно годни за консумация и напълно анимирани. „Те са направени от желатин, сироп и оцветители“, казва Bokeon Kwak, изследовател в EPFL.
„С помощта на вътрешна пневматична система техните глави и ръце се движат, когато въздухът се изстреля през специално проектирани пътища.“
Според EPFL мечетата са меки и сладки и имат вкус на желе от нар.
„Роботиката и храната са два отделни свята“, казва Дарио Флореано, директор на LIS на EPFL и координатор на RoboFood. „Но когато ги обединим, получаваме реални ползи, особено в области като намаляване на хранителните и електронните отпадъци.“
Това сближаване вече дава първите резултати. Вътре в RoboCake има това, което изследователите на IIT твърдят, че са първите годни за консумация акумулаторни батерии в света.
Създадени с витамин В2, кверцетин, активен въглен и черен шоколад, те са безопасни за консумация и достатъчно мощни, за да запалят LED свещите на върха на тортата.
„Първият вкус е шоколадов, последван от остър аромат от ядливия електролит“, казва Валерио Гали, докторант в IIT. „Неочаквано е и трае само няколко секунди, но работи.“
Ядливи батерии
Повече от кулинарен трик, тези батерии са потенциално решение на много по-голям проблем: глобалните електронни отпадъци, които надхвърлят 40 милиона тона годишно.
Ако сензорите, източниците на енергия и роботизираните системи могат да станат годни за консумация, технологиите за еднократна употреба могат да станат биоразградими и дори вкусни.
Концепцията RoboCake също загатва за приложения в реалния свят далеч отвъд масата за вечеря.
Ядливите роботи могат да носят храна или лекарства в зоните на бедствие, да доставят хранителни вещества на пациенти, които имат проблеми с преглъщането, или да осигурят смилаеми сензори, които следят свежестта на храната.
Но за да успее RoboCake, не е достатъчно просто да е технически изправен; трябва да има и изключителен вкус.
Точно тук се намесва EHL. С помощта на всепризнатия сладкар Julien Boutonnet, който притежава престижната титла Meilleur Ouvrier de France (MOF), екипът създава десерт, който съчетава прецизно инженерство с нежни текстури и вкусове.
„Нашето предизвикателство беше да подчертаем науката от EPFL и IIT, като същевременно я запазим вкусна“, казва Boutonnet.
„Това, което създадохме, е сладкиш, който съчетава електроника, техника и вкус. Той е интерактивен. Това е представление. И е годен за консумация.“
Екипът вярва, че тяхната ядлива роботизирана платформа също може да оформи поведението, като помогне за намаляване на преяждането чрез забавяне на начина, по който взаимодействаме с храната.
Флореано отбелязва: „Когато храната стане интерактивна и интелигентна, тя става ценна. По-малко вероятно е да я пропилеете.“
Източник: InterestingEngineering
