Всички обичаме шумните празненства, на които алкохолът неизменно присъства, а след година и половина без тях, станаха още по-желани, но могат да станат причина за ужасен махмурлук на следващия ден.
Според проучване, публикувано в Journal of Food Science , аминокиселините и минералите, открити в екстракта от определен зеленчук, могат да облекчат алкохолния махмурлук и да защитят чернодробните клетки от токсините.
Изследователи от Института по медицински науки и Националния университет в Чеджу в Южна Корея анализираха компонентите на млади стебла и листа от аспержи, за да сравнят биохимичните им ефекти върху чернодробните клетки на човека и плъховете.
„Установено е, че съдържанието на аминокиселини и минерали е много по-високо в листата, отколкото в стеблата“, казва водещият изследовател BY Kim.
Хроничната употреба на алкохол причинява оксидативен стрес върху черния дроб, както и неприятни физически ефекти, свързани с махмурлука. „Клетъчната токсичност беше значително облекчена в отговор на лечението с екстракт от аспержи“, казва Ким .
„Тези резултати предоставят доказателства за това как биологичните функции на аспержите могат да помогнат за облекчаване на алкохолния махмурлук и за защита на чернодробните клетки.“
Според HowStuffWorks, в неофициално проучване учените също така установяват, че доброволците, които са комбинирали алкохола с напитка, съдържаща екстракт от аспержи, съобщават за по-малко или никакви симптоми на махмурлук на следващия ден.
Asparagus officinalis е често срещан зеленчук, който се консумира широко в цял свят и отдавна се използва като билково лекарство, заради противораковите си ефекти. Също така има противогъбични, противовъзпалителни и диуретични свойства.
Така, че насладете се на чаша прекрасно червено вино (или няколко) в компанията на вкусно печено месо и аспержи за гарнитура. Звучи страхотно, а определено е и полезно.
Източник: Институт по хранителни технологи (IFT)
