SweGreen, стартъп от Стокхолм, придава ново значение на думата „свежо“, след като пренася фермата директно в супермаркета. Компанията има инсталации в Швеция и Германия и демонстрира устойчив начин за отглеждане на култури, като същевременно намалява разхищението на храна и въглеродните емисии.
Според изчисленията всяка година само в американските супермаркети се разхищават 16 милиарда килограма храна. До 30 % от храната, която стига до американските магазини, се изхвърля, тъй като на клиентите се предлагат най-хубавите плодове и зеленчуци, а останалите попадат в кофата за боклук.
Предвид факта, че световното население вероятно ще достигне близо 10 милиарда души до 2050 г., намаляването на земеделските площи поради изменението на климата и повишените рискове за световната търговия поради геополитическото напрежение, държавите трябва да работят сега, за да осигурят продоволствената си сигурност.
Шведският стартъп SweGreen предлага иновативно решение на всичко това, като пренася фермите в супермаркета, където хората избират своите плодове и зеленчуци.
Как работи това?
SweGreen използва добре познатия метод на безпочвено земеделие, наречен хидропоника. При него растенията се отглеждат в тапи от каменна вата вместо в почва, а непрекъснат поток вода осигурява хранителните вещества за растежа им.
Според уебсайта на SweGreen този подход може да използва до 99 % по-малко вода, която се рециклира допълнително. Като пример SweGreen посочва, че за отглеждането на един килограм маруля са необходими около 66 галона (250 литра) вода. Компанията обаче постига същата продукция с четвърт галон (един литър) вода.
Освен че спестява вода, този подход предотвратява и емисиите, които биха се отделяли при транспортирането на културите от фермите до супермаркетите, като същевременно гарантира, че продуктите не съдържат пестициди.
Тъй като културите се отглеждат в стерилна и контролирана среда, няма вредители или плевели, с които трябва да се борим, като по този начин отпада необходимостта от опасни пръскания и химикали.
Размерът на инсталацията зависи от размера на самия супермаркет. По-голямо съоръжение с площ от 485 кв. фута (45 кв. м) може да отглежда до 300 култури на ден, докато по-малка инсталация с площ от 130 кв. фута (12 кв. м) може да отглежда до 118 култури на ден.
Инструментът за изкуствен интелект на SweGreen може да помогне допълнително
Понастоящем в инсталациите на SweGreen се отглеждат до 100 вида култури, включително зеленолистни зеленчуци като магданоз, копър, мента и маруля. Компанията работи и по добавянето на ягоди към портфолиото си от продукти, наред с микрозелени и плодоносни растения.
Но как персоналът на супермаркета ще знае как да ги отглежда? Тук идва на помощ изкуственият интелект (ИИ).
Компанията е разработила специален инструмент с изкуствен интелект, който може да вземе предвид сезонното търсене на култури, предпочитанията на потребителите и времето за растеж на растенията, за да изготви списък със задачи за персонала. Когато задачите бъдат изпълнени, системата ще произведе културите според търсенето и ще осигури наличност в деня.
Не само супермаркетите, но дори и хотелите и ресторантите се стремят да се снабдяват с пресни съставки и използват технологията на SweGreen, за да отглеждат своите продукти. Освен че осигурява устойчивост, този подход осигурява и свежест и вкус, каквито никога досега не е имало.
Източник: InterestingEngineering
