Според ново проучване, ръководено от изследователи от Университета в Бристол и Международната агенция за изследване на рака (IARC), консумацията на повече ултрапреработени храни (UPF) може да бъде свързана с повишен риск от развитие на рак на устата, гърлото, и хранопровода.
Изследването проследява хранителните навици и начина на живот на 450 111 възрастни за период от приблизително 14 години.
Неочакван резултат
Може би най-изненадващото разкритие, произтичащо от работата, е, че затлъстяването в резултат на високата консумация на UPF не е единственият фактор, допринасящ за тези видове рак.
„UPF са свързани с наднормено тегло и повишена телесна мазнина в няколко наблюдателни проучвания. Това има смисъл, тъй като те обикновено са вкусни, удобни и евтини, като хората предпочитат консумацията на големи порции и прекомерен брой калории“, казва Фернанда Моралес-Берщайн, докторант на Welcome Trust в университета в Бристол и водещ автор на изследването.
Тя добавя, че анализът показва, че връзката между яденето на UPFs и раковите заболявания на горната част на храносмилателния тракт не изглежда да е свързана с индекса на телесната маса или съотношението на талията към бедрата.
Според констатациите на екипа, яденето на 10% повече UPFs е свързано с 23% повишен риск от рак на главата и шията и 24% повишен риск от аденокарцином на хранопровода. Само малка част от статистическата връзка между консумацията на UPF и честотата на тези злокачествени заболявания на горната част на храносмилателния тракт може да се обясни с повишена телесна мазнина, което кара авторите да спекулират, че може да има други механизми.
UPFs се подлагат на интензивна обработка и съдържат голям брой добавки, консерванти, овкусители, оцветители, емулгатори, което означава, че те могат да бъдат присъщо вредни за човешкото тяло, независимо дали водят до наддаване на тегло.
В допълнение, опаковките на храните и производственият процес също могат да бъдат виновни, тъй като причиняват добавянето на токсични химикали към храните.
Необходими са още изследвания
Необходими са допълнителни изследвания, за да се намерят всички механизми, които могат да обяснят наблюдаваните връзки между рака и UFP. Въпреки това, тъй като затлъстяването на тялото не може да обясни тази връзка в проучването, Моралес-Берщайн добавя, че „съсредоточаването единствено върху лечение за отслабване е малко вероятно да допринесе значително за превенцията“ на тези състояния.
За да се подобри общото благосъстояние, здравните специалисти често се застъпват за фокусиране върху балансирана диета, която включва минимално преработени, пълноценни храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, постни протеини и здравословни мазнини.
Намалената употреба на UPF се счита за положителна стъпка към подобряване на хранителните навици и избягване на здравословни проблеми, свързани с храненето.
„Връзката между по-високата консумация на UPFs и повишения риск от развитие на рак на горната част на храносмилателния тракт подкрепя нашите препоръки за превенция на рака чрез здравословна диета, богата на пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и боб“, заключава д-р Хелън Крокър, директор по изследвания и политика към Световния фонд за изследване на рака.
Изследването е публикувано в European Journal of Nutrition.
Източник: InterestingEngineering
