Вероятно вече сте ги опитвали, но какво всъщност знаете за тези вкусни австралийски ядки? Те всъщност са вид семе от дърво макадамия. За да се консумират често се пекат, осоляват и се използват в шоколади, печива и сладкарски изделия. Ядките макадамияса чудесен източник намононенаситени мазнини, B1 (тиамин), фосфор и желязо.
Зрялата макадамия има шоколадовокафява обвивка и бяла вътрешност. Тя е суха, лесно се отделя от обвивката и както повечето други ядки, които познаваме, макадамията е богата на хранителни вещества, които са полезни за нашето здраве.
Откъде всъщност идват ядките макадамия? Макадамовите ядки са плодовете на вечнозелени дървета, произхождащи от Австралия. Днес макадамовите дървета се отглеждат на различни места по света, като Нова Зеландия, Хавай, Бразилия и Коста Рика.
Какви са ползите за здравето от тяхната консумация?
Ядките макадамия са богати на здравословни мазнини, минерали и витамини. Те съдържат добри количества диетични фибри, протеини, манган, тиамин и мед.
Богати са на мононенаситени мазнини (80% от мазнините им), които, когато заместват наситените мазнини в храненето, могат да допринесат за поддържането на здравословни нива на холестерола. Ядките макадамия са с ниско съдържание на въглехидрати и захар, но съдържат фибри, които могат да бъдат полезни за храносмилането и здравето на червата. Тези фибри могат да действат като пребиотик, което означава, че помагат за подхранването на добрите бактерии в червата.
Ядките макадамия съдържат още антиоксиданти – флавоноиди и токотриеноли, които според някои изследвания проявяват потенциални противоракови и невропротективни свойства. Както всички други ядки, ядките макадамия спомагат за дълголетието.
Полезни ли са ядките макадамия за отслабване?
Въпреки високото си съдържание на калории, ядките макадамия могат да бъдат част от балансиран хранителен режим, включително при контрол на теглото. Благодарение на съдържанието си на протеини и фибри, те могат да ви помогнат да се чувствате сити за по-дълго време и намаляват чувството на глад.
Освен това част от мазнините в ядките остават затворени в клетъчните им стени и не се усвояват напълно по време на храносмилането. Макадамията съдържа и мононенаситени мастни киселини, включително омега-7, които според някои данни могат да предпазват от наддаването на тегло, но влиянието им върху метаболизма продължава да бъде обект на научни изследвания.
Как да включите ядките макадамия в диетата си?
Ядките макадамия са универсални и лесни за включване в повечето диети. Най-добрият и здравословен начин е да се ядат сурови. Друг полезен вариант е да се ядат печени на фурна като могат да се консумират ежедневно като лека закуска. Избягвайте вариантите печени в олио и покрити със захар.
Друг чудесен начин да им се насладите е да ядете масло от макадамия. Можете да го намажете на препечен хляб или да го добавите към зърнени храни, овесени ядки, кисело мляко и плодова салата.
Ядките макадамия могат да се нарязват, смилат и използват като гарнитура за топли ястия и супи. Можете да ги използвате и за различни десерти, сладолед, бисквити, мъфини и торти.
Накиснатите ядки макадамия могат да се пасират, за да се направи алтернатива на млякото.
Съхранявайте ядките в плътно затворен съд на хладно и сухо място. За по-дълго запазване на свежестта им можете да ги държите в хладилник.
Колко макадамови ядки трябва да ядете дневно и могат ли да ви навредят?
Здравословна порция ядки макадамия е около 15 цели ядки (30 г) на ден. Това количество може да бъде чудесна част от балансирано хранене. Няма причина да не ядете повече, но консумацията на много от тях всеки ден може да доведе до проблем с наддаването на тегло.
Могат ли ядките макадамия да причинят алергии? Различни проучвания и доклади твърдят, че макадамовите ядки могат да причинят алергии при някои хора. Затова е хубаво, преди да започнете да ги ядете, да се уверите, че не сте алергични към тях.
Токсични ли са ядките макадамия за кучетата? Тук, за съжаление, отговорът е да. Макадамията е токсична за кучетата. Последиците от консумацията на макадамия включват слабост, парализа, мускулен тремор, болки в ставите, коремна болка и невъзможност за стоене. Тези симптоми могат да се появят в рамките на 12 часа след поглъщане, в зависимост от броя на ядките, които кучетата ви са изяли, и размера на кучето.
Макар повечето животни да се възстановяват напълно, при съмнение за поглъщане трябва незабавно да се потърси ветеринарен лекар.
Домашно масло от макадамия
Домашно масло (паста) от макадамия се приготвя лесно с помощта на мощен блендер или кухненски робот, като се използват само печени или сурови ядки от макадамия.
Необходими продукти:
2 чаши сурови или леко печени ядки от макадамия (без сол)
Щипка сол (по желание)
1-2 супени лъжици кокосово масло или масло от макадамия (по желание, за по-гладка текстура или ако блендерът ви е по-слаб)
По желание за вкус: 1 супена лъжица кленов сироп, мед или канела
Начин на приготвяне
Изпичане (по избор): Ако използвате сурови ядки, загрейте фурната на 175°C. Разстелете ядките в тава и ги печете за около 5–8 минути, докато станат леко златисти и започнат да ухаят ароматно. Оставете ги да се охладят напълно.
Смилане: Сложете ядките в кухненски робот или мощен блендер.
Първоначално раздробяване: Пуснете уреда на висока скорост. Първо ядките ще се превърнат в ситни трохи и брашно. Спрете уреда и с помощта на шпатула огребете стените на купата.
Образуване на паста: Продължете да блендирате. Ядките са изключително маслени и след няколко минути ще започнат да отделят собствените си масла, като постепенно ще се превърнат в гъста паста, а след това и в течно/кремообразно масло.
Добавки: Добавете щипката сол и евентуално малко кокосово масло или подсладител (мед/кленов сироп), ако желаете по-сладък вариант. Блендирайте още веднъж до пълна хомогенност.
Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уеб сайт. Чрез щракване или чрез навигация в сайта вие се съгласявате с това.
