Често считана за една от най-здравословните храни в света, киноата е мощен хранителен източник, който предлага богат набор от антиоксиданти, витамини и минерали.
Всъщност, въпреки че е общоизвестно като „древно зърно“, технически не е зърно или зърно от зърнени култури, а семе. Освен това не съдържа глутен – само едно от многото предимства на тази мощна суперхрана.
След експлозивния си възход в света на уелнеса, киноа дори беше призната от Организацията на обединените нации през 2013 г. като потенциален фактор за „изкореняване на глада, недохранването и бедността“. Поради впечатляващия си хранителен профил, широката наличност и достъпност, ООН обяви 2013 г. за „Година на киноата“.
Какво е киноа?
Ботанически погледнато, киноата всъщност се счита за семе, а не за зърно. Малките гранули, известни като киноа, са семената на растението Chenopodium quinoa, широколистно растение, което произвежда семена вместо плодове.
Докато повечето от нас са свикнали да виждат по-често срещаната бяла киноа, всъщност има около 120 разновидности по целия свят. Има три категории киноа, които са комерсиализирани за продажба: червена, бяла и черна.
Бяла киноа: Това е най-разпространеният сорт и отнема най-малко време за готвене. Понякога се нарича киноа от слонова кост.
Червена киноа: Тъй като не губи лесно формата си, готвачите предпочитат да използват този вид киноа в студени салати или други рецепти, където се предпочита текстурата на отделно зърно.
Черна киноа: Вкусът на черния сорт е по-различен от белите и червените сортове, със земен, сладък вкус. Отнема най-дълго време за готвене, като са необходими около 15-20 минути, за да бъде напълно готово.
Интересни факти за киноа
От под Земята до космоса, храненето с киноа е толкова впечатляващо, че НАСА дори обмисля използването му за дългосрочни космически мисии като здравословна, лесно отглеждана култура.
С появата на палео диетата и други начини на живот, които насърчават елиминирането на глутена, сложните въглехидрати без глутен като киноата са задължителни за набавяне на енергия. Истинската красота на киноата обаче се крие в нейния протеинов профил (с впечатляващото съдържание на есенциални аминокиселини) и други изключително полезни хранителни вещества.
Топ 10 предимства от включването на киноа в хранителния ви режим:
- Помощ при загуба на тегло
- Хранителна
- Не съдържа глутен
- Може да помогне в борбата с рака
- Подпомага здравето на сърцето
- Съдържа антиоксиданти
- Помага да поддържате червата си здрави
- Поддържа здравето на костите
- Намалява риска от диабет
- Поддържа здравето на мозъка
Как да сготвите киноа и да я включите в диетата си?
Най-добрата (и най-сложната) част от готвенето на киноа е, че обикновено има доста обикновен вкус, когато се вари във вода. Липсата на вкус обаче увеличава гъвкавостта на рецептите, които можете да създадете с киноа.
Ако търсите прост метод как да направите вашата киноа с добър вкус, можете да опитате да я сварите в телешки, пилешки или зеленчуков бульон вместо вода. Тя е чудесен заместител на други зърнени храни в ястия като овесена каша, супи и яхнии. Можете също така да включите киноа в салати,бурито или гювечи.
Балансираната и здравословна диета е ключът към това да водите пълноценен живот. Можете да поръчвате здравословни продукти за вас, вашето семейство и домашния си любимец от сайта на Bio Market.
