През последните 12 месеца базовата цена за кафеto сорт Арабика на Нюйоркската международна стокова борса – се е повишила от 1,07 щ.д. (0,80 паунда) за фунт (454 г) до около 1,95 щ.д. През юли той достигна 2,08 щатски долара.
Цени на зърна арабика (US $/lb)
Почти всички договори за доставка на кафе са сравнени спрямо базовата цена, в резултат на което цените на зелената арабика (непечените зърна) са се повишили с над 80% през последната година. Тези за Robusta – по-евтина, по-малко вкусна алтернатива – са се повишили с над 30%. И има всички шансове тези цени да се повишат още през следващите месеци.
Може би сме на прага на голяма промяна на цените, която да измести пазара нагоре за години напред.
Защо кафето е скъпо?
Основната причина за покачването на цените е поредица от екологични събития в Бразилия.
Най-големият световен производител на кафе Бразилия представлява около 35% от световната реколта. Обемът на производството редовно се колебае между „добри“ и „лоши“ години, но обикновено това не е достатъчно, за да повлияе значително на цените, тъй като производителите намаляват рисковете си чрез управление на запасите и хеджиране на цените.
Въпреки това, добивите през 2021 г. вероятно ще бъдат драстично по-ниски. Това се дължи на комбинация от тежка суша по-рано през сезона и скорошни силни студове, които могат допълнително да увредят плодовете и дори дърветата. Бразилските власти прогнозират най-ниската реколта от 12 години.
Големият въпрос е как това се отразява на бъдещото производство. На кафените дървета може да им отнеме до пет години, за да узреят, така че ще отнеме няколко сезона, преди мащабът на щетите да е ясен.
Ако, както предполагат някои уважавани репортери, сланата причини максимални щети – потенциално удари две трети от дърветата – това ще доведе до дълготраен спад в световните доставки. Това може да повиши цените до 3,00 щ.д. и дори до 4,00 щ.д.
Дългият цикъл на кафето
Историята на кафето се характеризира с изключителна нестабилност на цените. Периодите на прекомерни доставки постепенно намаляват цените, докато катастрофални събития – било то екологични или политически – отново ги повишават.
През 30-те години на миналия век комбинацията от добри реколти и слабо потребителско търсене довежда до огромно пренасищане на предлагането. За да намали излишните запаси, Бразилия прибягва до изхвърляне на кафе в морето, а също го превръща и в гориво за локомотиви.
В другата крайност, много кафени дървета бяха унищожени през 1975 г., когато Бразилия е поразена от поредица от „черни“ студове. Това довежда до 60% спад в производството при следващата реколта, а цените се утрояват между 1975 и 1977 г.
През 1962 г. ICO въвежда квоти за производители, за да се опита да поддържа цените стабилни и да избегне такива върхове и спадове. Това е подкрепено от САЩ, но след това е премахнато отново по настояване на Америка след 1989 г. Това довежда до свръхпредлагане и в крайна сметка криза на кафето в края на века, когато базовата цена става под 1,00 щ.д. и остава така в продължение на четири поредни години.
Цената се възстановява едва когато болест по дърветата заразява значителна част от насажденията в Централна Америка и Колумбия. Горчивата ирония на пазара на кафе е, че цените за производителите се подобряват само когато много от тях претърпят неустойчиви загуби.
Проблемът с Робуста
Цените на кафето спадат през втората част на 2010-те преди всичко в резултат на разширяването на световното производство. Най-забележимо е разрастването във Виетнам, който сега е вторият по големина производител на кафе в света и представлява около 18% от общото световно производство. Около 95% от виетнамското производство е Робуста.
Робуста всъщност е била използвана за първи път за отглеждане на кафе поради екологична катастрофа, когато производството на кафе в Източна Азия е на практика унищожено от болест по дърветата в края на 19 век.
В по-ново време процедурите за „почистване“ на Робуста за намаляване на неприятните вкусове се подобряват до степен, че производителите на кафе все по-често прибягват до увеличаване на нейния дял в сместа. Това се прави особено при насочване към пазари, които се ръководят предимно от цената, като пазара на разтворимото кафе.
Ако цените продължават да се покачват сега, използването на повече Робуста в смеси може да попречи на кафето да стане твърде скъпо за потребителите. Но това ще бъде трудно да се направи, поне в близко бъдеще, поради тежките ограничения заради COVID във Виетнам.
Това причинява значителни смущения както при транспортирането на кафе от централните планини до износния център на град Хо Ши Мин, така и след това в управлението на логистиката за доставка. Същите проблеми възникнат и при други нации, произвеждащи кафе.
Следователно имаме брокери, които се борят за осигуряване на достатъчни запаси, бизнеса, ангажиран с изпичането, който обмисля как да обясни повишаването на цените на своите бизнес клиенти, и потребители, изправени пред перспективата да плащат по-високи цени за кафе продукти.
Но дали производителите ще бъдат победителите в този последен скок на цените? Тези бразилски агробизнеси, които преживеят непосредственото въздействие на студовете със сигурност ще го направят, както и добре капитализираните ферми в Латинска Америка.
А какво ще означава всичко това за дребните стопани и фермерите, които съставляват 95% от производителите на кафе? От години ICO и нейните държави-членки представят тези фермери като жертви на световните пазарни сили; сега ще разберем дали тези големи играчи са в състояние да върнат на фермерите повишената стойност, която генерира кафето им.
Източник: The Conversation
